{"id":1688,"date":"2020-07-21T14:22:40","date_gmt":"2020-07-21T12:22:40","guid":{"rendered":"https:\/\/entredosmons.es\/la-carte\/"},"modified":"2026-04-20T09:13:08","modified_gmt":"2026-04-20T07:13:08","slug":"la-carte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/entredosmons.es\/fr\/la-carte\/","title":{"rendered":"La carte"},"content":{"rendered":"

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<\/p>\n

Nous vous invitons \u00e0 vous laisser emporter dans notre maison de sensations et d\u2019\u00e9motions.
\u00c0 savourer le meilleur de la cuisine catalane et p\u00e9ruvienne.
Bienvenue dans notre univers gastronomique.<\/p>\n

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Chef cuisinier : Mila Acosta<\/strong>
Chef de salle : Roger Cama<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Si vous avez des allergies ou des intol\u00e9rances alimentaires, veuillez nous en informer.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbCarte\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

\n

<\/p>\n

Pour commencer<\/strong><\/p>\n

Hu\u00eetres Kristale n\u00ba 2 \u2013 4 pcs<\/strong><\/p>\n

Hu\u00eetre nature \u2013 21,00 \u20ac<\/strong> \u00b7 hu\u00eetre suppl\u00e9mentaire 5,25 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Hu\u00eetre selon l\u2019inspiration du jour (voir suggestions) \u2013 25,00 \u20ac<\/strong> \u00b7 hu\u00eetre suppl\u00e9mentaire 6,25 \u20ac<\/strong><\/p>\n

2 hu\u00eetres nature et 2 hu\u00eetres selon l\u2019inspiration du jour \u2013 23,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Moules \u00e0 la poitrine ib\u00e9rique 100 % et sauce p\u00e9ruvienne \u2013 17,60 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Assiette de gambas 100 % de Palam\u00f3s \u2013 48,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Anchois sal\u00e9s maison avec pain \u00e0 la tomate (6 pcs) \u2013 18,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Jambon ib\u00e9rique de bellota bio Bl\u00e1zquez avec pain \u00e0 la tomate \u2013 29,80 \u20ac<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Entr\u00e9es<\/strong><\/p>\n

Ceviche \u00ab mixte \u00bb, comme le pr\u00e9parait mon p\u00e8re (Mila Acosta) : poisson de la cri\u00e9e de Palam\u00f3s et mollusques \u2013 28,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Steak tartare de b\u0153uf bio Km 0 \u2013 26,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Steak tartare \u00ab terre et mer \u00bb de b\u0153uf bio Km 0 et caviar Oscietra \u2013 50,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Raviolis maison de queue de b\u0153uf bio \u2013 25,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Riz d\u2019Albert de l\u2019Estany de Pals<\/strong><\/p>\n

Riz aux fruits de mer \u00e0 la p\u00e9ruvienne selon l\u2019arrivage du jour (min. 2 personnes) \u00b7 Vari\u00e9t\u00e9 : Luna \u2013 27,00 \u20ac \/ pers.<\/strong><\/p>\n

Riz \u00e0 la gamba 100 % de Palam\u00f3s \u00b7 Vari\u00e9t\u00e9 : Bomba \u2013 37,50 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Riz \u00ab caldoso \u00bb (en bouillon) fa\u00e7on maison avec poisson de Palam\u00f3s et mollusques (min. 2 personnes) \u00b7 Vari\u00e9t\u00e9 : Baronet \u2013 28,50 \u20ac \/ pers.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Poissons de Palam\u00f3s (directement du bateau)<\/strong><\/p>\n

\u00ab Sudado \u00bb de poisson du jour (rago\u00fbt traditionnel p\u00e9ruvien) \u2013 29,30 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Poisson du jour avec caviar Oscietra, gamba de Palam\u00f3s, mollusques et \u00ab chupe \u00bb \u2013 45,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Rouget de roche avec \u00ab suquet \u00bb de ses foies \u2013 34,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Viandes<\/strong><\/p>\n

Entrec\u00f4te de b\u0153uf bio affin\u00e9e minimum 60 jours, min. 300 g (selon disponibilit\u00e9) \u2013 10,00 \u20ac \/ 100 g<\/strong><\/p>\n

Filet de b\u0153uf bio avec pur\u00e9e de pommes de terre et son jus \u2013 33,50 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Cuisse de cochon de lait 100 % ib\u00e9rique avec c\u0153urs de laitue et sauce aux cerises de l\u2019Empord\u00e0 (750 g, \u00e0 partager ou non) \u2013 45,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Pigeon de pays avec son p\u00e2t\u00e9 et cr\u00e8me de racines \u2013 36,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbMenu entre dos mons\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

\n

Menu \u00ab Entre deux mondes \u00bb<\/strong><\/p>\n

Snacks<\/p>\n

Amuse-bouche<\/p>\n

\u00ab Ajo blanco \u00bb \u00e0 la noisette et caviar Oscietra<\/p>\n

Hu\u00eetre selon l\u2019inspiration du jour<\/p>\n

Ceviche \u00ab mixte \u00bb, comme le pr\u00e9parait mon p\u00e8re (Mila Acosta)<\/p>\n

Petits pois de l\u2019Empord\u00e0 et clovisses<\/p>\n

Ravioli de queue de b\u0153uf<\/p>\n

Riz cr\u00e9meux \u00e0 la gamba de Palam\u00f3s (d\u00e9cortiqu\u00e9e)<\/p>\n

Rouget de roche avec \u00ab suquet \u00bb de ses foies<\/p>\n

Pigeon de pays avec son p\u00e2t\u00e9 et cr\u00e8me de racines<\/p>\n

Pomme verte, mascarpone maison, th\u00e9 vert, citron et touches herbac\u00e9es<\/p>\n

Cr\u00e8me de chocolat blanc et yaourt avec tomate, framboises et fenouil<\/p>\n

Chocolat biologique 62 % de Piura (P\u00e9rou), truffe, noisette et pomme<\/p>\n

Petits fours<\/p>\n

\n Accord mets et vins \u00b7 7 verres \u2013 50,00 \u20ac<\/strong>
\n Pain biologique maison, sans additifs et \u00e0 base de bl\u00e9s anciens\n <\/p>\n

\n 88,50 \u20ac<\/strong><\/span>
\n (TVA incluse)<\/span>\n <\/p>\n

\n Menu disponible le midi de 13 h 00 \u00e0 13 h 30
\n et le soir de 19 h 45 \u00e0 20 h 30\n <\/p>\n

\n Le menu sera servi pour l\u2019ensemble de la table \u00b7 R\u00e9servation \u00e0 l\u2019avance\n <\/p>\n

\n Dur\u00e9e approximative du menu : 3 h\n <\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbMenu d\u00e9gustation\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

\n

Menu D\u00e9gustation<\/strong><\/p>\n

Snacks<\/p>\n

Ap\u00e9ritif<\/p>\n

Ap\u00e9ritif<\/p>\n

Oursin (\u00ab garoina \u00bb) farci \u00e0 la cr\u00e8me de cava<\/p>\n

Salade de recuit de ch\u00e8vre de Fonteta, fruits de saison et notre touche p\u00e9ruvienne<\/p>\n

Ceviche \u00ab mixte \u00bb, comme le pr\u00e9parait mon p\u00e8re (Mila Acosta)<\/p>\n

Riz cr\u00e9meux \u00e0 la gamba de Palam\u00f3s (d\u00e9cortiqu\u00e9e)<\/p>\n

Agneau de Forallac rappelant un \u00ab seco \u00bb p\u00e9ruvien<\/p>\n

Pomme verte, mascarpone maison, th\u00e9 vert, citron et touches herbac\u00e9es<\/p>\n

G\u00e2teau au fromage avec cr\u00e8me de chocolat blanc et yaourt et poire au vin<\/p>\n

Petits fours<\/p>\n

\n Option accord mets et vins \u00b7 5 verres \u2013 35,00 \u20ac<\/strong>
\n Pain biologique maison, sans additifs et \u00e0 base de bl\u00e9s anciens\n <\/p>\n

\n 69,50 \u20ac<\/strong><\/span>
\n (TVA incluse)<\/span>\n <\/p>\n

\n Menu disponible de 13h00 \u00e0 14h15
\n et le soir de 19h45 \u00e0 21h15\n <\/p>\n

\n Le menu est servi pour l\u2019ensemble de la table \u00b7 R\u00e9servation pr\u00e9alable requise\n <\/p>\n

\n Dur\u00e9e approximative du menu : 2h30\n <\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbMenu aux champignons\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ custom_css_main_element=\u00a0\u00bbdisplay: none;\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\n

Disponible jeudi midi et soir et vendredi midi (du 24 octobre au 29 novembre) Sur r\u00e9servation par t\u00e9l\u00e9phone ou sur notre site internet<\/p>\n

AP\u00c9RITIF<\/strong><\/p>\n

Croquettes aux champignons<\/p>\n

FOCACCIA tomate s\u00e9ch\u00e9e de notre jardin<\/p>\n

Soupe de poisson \u00e0 la p\u00e9ruvienne (Chilcano)<\/p>\n

Anchois au pain aux tomates<\/p>\n

Moules \u00e0 la sauce p\u00e9ruvienne<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Premier \u00e0 choisir<\/strong><\/p>\n

Cr\u00e8me de potiron, cacahu\u00e8tes et champignons<\/p>\n

Royale de champignons et poireaux croustillants<\/p>\n

Champignons saut\u00e9s aux calamars +8\u20ac<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Deuxi\u00e8me choix<\/strong><\/p>\n

Riz aux champignons et viande de P\u00e9rol (min. 2 personnes)<\/p>\n

Tagliatelle en cocotte au thon sauvage de Palam\u00f3s avec une touche orientale<\/p>\n

Raye de Palam\u00f3s avec llanega noire et son pil pil +8\u20ac<\/p>\n

Fricando de veau organic<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Choix de dessert<\/strong><\/p>\n

Baba al Rhum \u00e0 la vanille<\/p>\n

G\u00e2teaux au fromage<\/p>\n

G\u00e2teau aux trois laits, aux amandes et l\u2019orange<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

35,00\u20ac<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Tous les plats et pr\u00e9parations sont des cocottes avec des produits \u00e9cologiques et du plus pr\u00e8s possible<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbDesserts\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\n

Notre version de la tarte au citron \u2013 11,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

Cheesecake au chocolat blanc et \u00e0 la cr\u00e8me de yaourt, poire au vin et kumquat \u2013 10,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

Chocolat biologique 62% de Piura (P\u00e9rou), lucuma (fruit p\u00e9ruvien), noisette et caf\u00e9 \u2013 13,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

Baba au pisco avec verveine citronnelle et yaourt \u2013 9,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

S\u00e9lection de glaces \u2013 3,50 \u20ac\/u<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Si vous avez une allergie ou une intol\u00e9rance alimentaire, veuillez nous en informer.<\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbPain et mises en bouche\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\n

Pain maison et mises en bouche – 4,50\u20ac<\/strong><\/p>\n

Mises en bouche seules – 3,50\u20ac<\/strong><\/p>\n

Pain sans gluten – 3,50\u20ac<\/strong><\/p>\n

*Si vous ne souhaitez pas b\u00e9n\u00e9ficier du service, faites-le nous savoir lors de votre commande.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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\u00c0 Entre dos Mons, le vin est un \u00e9l\u00e9ment fondamental pour compl\u00e9ter notre offre gastronomique. Notre Cave est compos\u00e9e de plus de 100 r\u00e9f\u00e9rences de petites productions, difficiles \u00e0 trouver, o\u00f9 derri\u00e8re chaque bouteille se cache un projet personnel ou familial qui permet Les crit\u00e8res de s\u00e9lection \u00e9taient les suivants : \u2022 Des vins respectueux du milieu naturel et de l’environnement, et engag\u00e9s pour la sant\u00e9 du consommateur. \u2022 Des vins en harmonie avec notre offre gastronomique et avec les go\u00fbts de chacun \u2022 Des vins authentiques au caract\u00e8re personnel, en accordant une attention particuli\u00e8re aux petits projets avec identit\u00e9, typicit\u00e9 de leur origine et proximit\u00e9 \u2022 Des vins \u00e0 forte charge \u00e9motionnelle, qui poussent leurs possibilit\u00e9s organoleptiques \u00e0 l’extr\u00eame. \u2022 Ils d\u00e9fendent la philosophie Slow food Meilleure carte des vins de G\u00e9rone de la derni\u00e8re \u00e9dition des prix CARTAVI<\/div>\n

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[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb|auto|-13px|auto||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||17px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_code _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

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