{"id":1688,"date":"2020-07-21T14:22:40","date_gmt":"2020-07-21T12:22:40","guid":{"rendered":"https:\/\/entredosmons.es\/la-carte\/"},"modified":"2026-02-17T09:45:44","modified_gmt":"2026-02-17T07:45:44","slug":"la-carte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/entredosmons.es\/fr\/la-carte\/","title":{"rendered":"La carte"},"content":{"rendered":"

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<\/p>\n

Nous vous invitons \u00e0 vous laisser emporter dans notre maison de sensations et d\u2019\u00e9motions.
\u00c0 savourer le meilleur de la cuisine catalane et p\u00e9ruvienne.
Bienvenue dans notre univers gastronomique.<\/p>\n

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Chef cuisinier : Mila Acosta<\/strong>
Chef de salle : Roger Cama<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Si vous avez des allergies ou des intol\u00e9rances alimentaires, veuillez nous en informer.<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbCarte\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

\n

Divertissements<\/strong><\/p>\n

Hu\u00eetres Kristale n\u00ba 2 \u2013 4 pcs<\/strong><\/p>\n

Hu\u00eetre nature \u2013 21,00 \u20ac<\/strong> \u00b7 hu\u00eetre suppl\u00e9mentaire 5,25 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Hu\u00eetre selon l\u2019inspiration du jour (voir suggestions) \u2013 25,00 \u20ac<\/strong> \u00b7 hu\u00eetre suppl\u00e9mentaire 6,25 \u20ac<\/strong><\/p>\n

2 hu\u00eetres nature et 2 hu\u00eetres selon l\u2019inspiration du jour \u2013 23,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Moules \u00e0 la poitrine ib\u00e9rique 100 % et sauce p\u00e9ruvienne \u2013 17,60 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Assiette de crevettes 100 % de Palam\u00f3s \u2013 48,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Anchois sal\u00e9s maison avec pain \u00e0 la tomate (6 pcs) \u2013 18,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Jambon ib\u00e9rique de bellota bio Bl\u00e1zquez avec pain \u00e0 la tomate \u2013 29,80 \u20ac<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Entr\u00e9es<\/strong><\/p>\n

Ceviche \u00ab mixte \u00bb, tel que le pr\u00e9parait mon p\u00e8re (Mila Acosta) :
poisson de la cri\u00e9e de Palam\u00f3s et mollusques \u2013 26,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Steak tartare de veau bio Km 0 \u2013 26,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Steak tartare terre et mer de veau bio Km 0 et caviar Baeri \u2013 45,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Raviolis maison de queue de veau bio \u2013 25,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Raviolis maison bio \u00e0 la queue de b\u0153uf et \u00e0 la truffe noire \u2013 30,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Riz d\u2019Albert de l\u2019\u00ab Estany de Pals \u00bb<\/strong><\/p>\n

Riz aux fruits de mer \u00e0 la p\u00e9ruvienne avec ce que la mer apporte au restaurant
(min. 2 personnes) \u00b7 Vari\u00e9t\u00e9 : Nembo \u2013 27,00 \u20ac \/ pers.<\/strong><\/p>\n

Riz aux crevettes 100 % de Palam\u00f3s \u00b7 Vari\u00e9t\u00e9 : Bomba \u2013 37,50 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Riz en bouillon fa\u00e7on maison avec poisson de Palam\u00f3s et mollusques
(min. 2 personnes) \u2013 28,50 \u20ac \/ pers.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Poissons<\/strong><\/p>\n

\u00ab Sudado \u00bb de poisson du jour \u2013 29,30 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Poisson du jour avec caviar Baeri, mollusques et chupe \u2013 42,50 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Poisson du jour au fenouil, poireau et orange \u2013 30,80 \u20ac<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Viandes<\/strong><\/p>\n

Entrec\u00f4te de veau bio avec un minimum de 60 jours de maturation, min. 300 g
(selon disponibilit\u00e9) \u2013 10,00 \u20ac \/ 100 g<\/strong><\/p>\n

Filet de veau bio avec pur\u00e9e de pommes de terre, truffe et sa sauce \u2013 33,50 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Cuisse de porcelet 100 % ib\u00e9rique avec c\u0153urs de laitue et sauce aux cerises de l\u2019Empord\u00e0
(750 g \u00e0 partager ou non) \u2013 45,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n

Pigeon des champs avec son p\u00e2t\u00e9, truffe et cr\u00e8me de racines \u2013 36,00 \u20ac<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbMenu entre dos mons\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\n

Menu entre deux mondes<\/strong><\/p>\n

Snacks<\/p>\n

Amuse-bouche<\/p>\n

Hu\u00eetre selon l\u2019inspiration du jour<\/p>\n

Brandade de poisson de la Costa Brava au caviar<\/p>\n

Ceviche mixte tel que le pr\u00e9parait mon p\u00e8re (Mila Acosta)<\/p>\n

Pied de porc d\u00e9soss\u00e9 avec tartare de crevettes de Palam\u00f3s<\/p>\n

Ravioli de queue de veau<\/p>\n

Risotto aux oursins<\/p>\n

Poisson de l\u2019\u00ab escudella \u00bb de Palam\u00f3s<\/p>\n

Pigeon des champs avec son p\u00e2t\u00e9, truffe et cr\u00e8me de racines<\/p>\n

Cr\u00e8me au chocolat blanc et yaourt avec tomate, framboises et fenouil<\/p>\n

Chocolat biologique 62 % de Piura (P\u00e9rou), truffe, noisette et pomme<\/p>\n

Accord mets-vins \u00b7 7 verres \u2013 50,00 \u20ac<\/strong>
Pain biologique maison, sans additifs et \u00e0 base de bl\u00e9s anciens<\/p>\n

85,00 \u20ac<\/strong><\/span> (TVA incluse)<\/p>\n

Menu disponible le midi de 13 h 00 \u00e0 13 h 30
et le soir de 19 h 45 \u00e0 20 h 30<\/p>\n

Le menu sera servi pour l\u2019ensemble de la table \u00b7 R\u00e9servation \u00e0 l\u2019avance<\/p>\n

Dur\u00e9e approximative du menu : 3 h<\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbMenu d\u00e9gustation\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

\n

Snacks<\/p>\n

Ap\u00e9ritif<\/p>\n

Oursin de mer farci \u00e0 la cr\u00e8me de cava<\/p>\n

Bouillon d\u2019escudella avec \u00ab galet \u00bb farci de crevette de Palam\u00f3s<\/p>\n

Ceviche mixte tel que le pr\u00e9parait mon p\u00e8re (Mila Acosta)<\/p>\n

La boulette de l\u2019escudella de Palam\u00f3s<\/p>\n

Risotto aux oursins de mer<\/p>\n

Agneau de Forallac \u00e9voquant un rago\u00fbt sec<\/p>\n

G\u00e2teau au fromage avec cr\u00e8me de chocolat blanc et yaourt, p\u00eache et kumquat<\/p>\n

Petit fours<\/p>\n

\n Option accord mets et vins \u00b7 5 verres \u2013 35,00 \u20ac<\/strong>
\n Pain biologique artisanal, sans additifs et \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales anciennes\n <\/p>\n

\n 68,50 \u20ac<\/strong><\/span>
\n (TVA incluse)<\/span>\n <\/p>\n

\n Menu disponible de 13h00 \u00e0 14h15
\n et le soir de 19h45 \u00e0 21h15\n <\/p>\n

Le menu est servi pour l\u2019ensemble de la table \u00b7 R\u00e9servation pr\u00e9alable requise<\/p>\n

Dur\u00e9e approximative du menu : 2h30<\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbMenu aux champignons\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ custom_css_main_element=\u00a0\u00bbdisplay: none;\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\n

Disponible jeudi midi et soir et vendredi midi (du 24 octobre au 29 novembre) Sur r\u00e9servation par t\u00e9l\u00e9phone ou sur notre site internet<\/p>\n

AP\u00c9RITIF<\/strong><\/p>\n

Croquettes aux champignons<\/p>\n

FOCACCIA tomate s\u00e9ch\u00e9e de notre jardin<\/p>\n

Soupe de poisson \u00e0 la p\u00e9ruvienne (Chilcano)<\/p>\n

Anchois au pain aux tomates<\/p>\n

Moules \u00e0 la sauce p\u00e9ruvienne<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Premier \u00e0 choisir<\/strong><\/p>\n

Cr\u00e8me de potiron, cacahu\u00e8tes et champignons<\/p>\n

Royale de champignons et poireaux croustillants<\/p>\n

Champignons saut\u00e9s aux calamars +8\u20ac<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Deuxi\u00e8me choix<\/strong><\/p>\n

Riz aux champignons et viande de P\u00e9rol (min. 2 personnes)<\/p>\n

Tagliatelle en cocotte au thon sauvage de Palam\u00f3s avec une touche orientale<\/p>\n

Raye de Palam\u00f3s avec llanega noire et son pil pil +8\u20ac<\/p>\n

Fricando de veau organic<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Choix de dessert<\/strong><\/p>\n

Baba al Rhum \u00e0 la vanille<\/p>\n

G\u00e2teaux au fromage<\/p>\n

G\u00e2teau aux trois laits, aux amandes et l\u2019orange<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

35,00\u20ac<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Tous les plats et pr\u00e9parations sont des cocottes avec des produits \u00e9cologiques et du plus pr\u00e8s possible<\/p>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbDesserts\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

\n

Notre version de la tarte au citron \u2013 11,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

Cheesecake au chocolat blanc et \u00e0 la cr\u00e8me de yaourt, poire au vin et kumquat \u2013 10,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

Chocolat biologique 62% de Piura (P\u00e9rou), lucuma (fruit p\u00e9ruvien), noisette et caf\u00e9 \u2013 13,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

Baba au pisco avec verveine citronnelle et yaourt \u2013 9,90\u20ac<\/strong><\/p>\n

S\u00e9lection de glaces \u2013 3,50 \u20ac\/u<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n

Si vous avez une allergie ou une intol\u00e9rance alimentaire, veuillez nous en informer.<\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbPain et mises en bouche\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\n

Pain maison et mises en bouche – 4,50\u20ac<\/strong><\/p>\n

Mises en bouche seules – 3,50\u20ac<\/strong><\/p>\n

Pain sans gluten – 3,50\u20ac<\/strong><\/p>\n

*Si vous ne souhaitez pas b\u00e9n\u00e9ficier du service, faites-le nous savoir lors de votre commande.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=\u00a0\u00bbVins\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.1″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb open=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb]<\/p>\n

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\u00c0 Entre dos Mons, le vin est un \u00e9l\u00e9ment fondamental pour compl\u00e9ter notre offre gastronomique. Notre Cave est compos\u00e9e de plus de 100 r\u00e9f\u00e9rences de petites productions, difficiles \u00e0 trouver, o\u00f9 derri\u00e8re chaque bouteille se cache un projet personnel ou familial qui permet Les crit\u00e8res de s\u00e9lection \u00e9taient les suivants : \u2022 Des vins respectueux du milieu naturel et de l’environnement, et engag\u00e9s pour la sant\u00e9 du consommateur. \u2022 Des vins en harmonie avec notre offre gastronomique et avec les go\u00fbts de chacun \u2022 Des vins authentiques au caract\u00e8re personnel, en accordant une attention particuli\u00e8re aux petits projets avec identit\u00e9, typicit\u00e9 de leur origine et proximit\u00e9 \u2022 Des vins \u00e0 forte charge \u00e9motionnelle, qui poussent leurs possibilit\u00e9s organoleptiques \u00e0 l’extr\u00eame. \u2022 Ils d\u00e9fendent la philosophie Slow food Meilleure carte des vins de G\u00e9rone de la derni\u00e8re \u00e9dition des prix CARTAVI<\/div>\n

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[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb|auto|-13px|auto||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||17px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_code _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

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