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experiencia
entre dos mons
Fusión catalana y peruana en un menú de
pasos que despierta todos los sentidos.
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Un recorrido gastronómico con esencia.
Para quien quiere vivir una experiencia completa
guiada paso a paso.
Snacks
Aperitivo
Flan de setas
Berenjena con roast beef de ternera ecológica y rabanitos acortado
Causa de Pulpo de Palamós
Ceviche mixto como lo preparaba mi padre (Mila Acosta)
Risotto de calabaza y boletus
Cordero de Forallac recordando un seco
Pastel de queso con crema de chocolate blanco y yogur, melocotón y kumquat
Petit Fours
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Aperitivo
Flan de setas
Berenjena con roast beef de ternera ecológica y rabanitos acortado
Causa de Pulpo de Palamós
Ceviche mixto como lo preparaba mi padre (Mila Acosta)
Risotto de calabaza y boletus
Cordero de Forallac recordando un seco
Pastel de queso con crema de chocolate blanco y yogur, melocotón y kumquat
Petit Fours
Pan ecológico de elaboración propia sin aditivos y trigos antiguos
Opción maridaje: 5 copas – 35€
Menú disponible al mediodía de 13:00 h a 14:15 h y por la tarde de 19:45 h a 21:15 h
El menú se servirá a mesa completa y está sujeto a la carta del día.
Duración del menú: 2,5 h.
MENÚ ENTRE DOS MONS
Un menú inspirado en las dos almas de la casa: la cocina catalana y la peruana, para compartir nuestra historia en cada plato.
Snacks
Aperitivo
Ostra según la inspiración del día
Brandada de pescado de la costa brava
Ceviche Nikkei de atún salvaje de Palamós
Pie de cerdo sin trabajo con tártar de gamba de Palamós
Ravioli de cola de ternera
Risotto de calabaza y boletus
Pescado según pesca e inspiración del día
Solomillo de ternera ecológica con puré de patata, seta y su salsa
Crema chocolate blanco y yogur con tomate, frambuesa y hinojo
Chocolate 62% biológico de Piura (Perú), trufa, avellana y manzana
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Aperitivo
Ostra según la inspiración del día
Brandada de pescado de la costa brava
Ceviche Nikkei de atún salvaje de Palamós
Pie de cerdo sin trabajo con tártar de gamba de Palamós
Ravioli de cola de ternera
Risotto de calabaza y boletus
Pescado según pesca e inspiración del día
Solomillo de ternera ecológica con puré de patata, seta y su salsa
Crema chocolate blanco y yogur con tomate, frambuesa y hinojo
Chocolate 62% biológico de Piura (Perú), trufa, avellana y manzana
Pan ecológico de elaboración propia
Opción maridaje: 7 copas – 50€
Menú disponible al mediodía de 13:00 h a 14:15 h y de 19:45 h a 22:30 h
El menú se servirá a mesa completa y está sujeto a la carta del día.
Duración del menú: 3 h.
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