Reserva una
experiencia
entre dos mons
Fusión catalana y peruana en un menú de
pasos que despierta todos los sentidos.
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Un recorrido gastronómico con esencia.
Para quien quiere vivir una experiencia completa
guiada paso a paso.
Snacks
Aperitivo
Aperitivo
Erizo de mar relleno de crema de cava
Ensalada de recuit de cabra de Fonteta, fruta de temporada y nuestro toque peruano
Ceviche mixto tal como lo preparaba mi padre (Mila Acosta)
Arroz meloso de gamba de Palamós sin trabajo (pelada)
Cordero de Forallac recordando un “seco”
Manzana verde, mascarpone casero, té verde, limón y toques herbáceos
Tarta de queso con crema de chocolate blanco y yogur y pera al vino
Petit fours
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Aperitivo
Aperitivo
Erizo de mar relleno de crema de cava
Ensalada de recuit de cabra de Fonteta, fruta de temporada y nuestro toque peruano
Ceviche mixto tal como lo preparaba mi padre (Mila Acosta)
Arroz meloso de gamba de Palamós sin trabajo (pelada)
Cordero de Forallac recordando un “seco”
Manzana verde, mascarpone casero, té verde, limón y toques herbáceos
Tarta de queso con crema de chocolate blanco y yogur y pera al vino
Petit fours
Pan ecológico de elaboración propia, sin aditivos y con trigos antiguos
Opción maridaje: 5 copas – 35,00 €
Menú disponible al mediodía de 13:00 h a 14:15 h y por la noche de 19:45 h a 21:15 h
El menú se servirá a mesa completa · Reserva previa
Duración aproximada del menú: 2,5 h
MENÚ ENTRE DOS MONS
Un menú inspirado en las dos almas de la casa: la cocina catalana y la peruana, para compartir nuestra historia en cada plato.
Snacks
Aperitivo
“Ajoblanco” de avellana con caviar Oscietra
Ostra según la inspiración del día
Ceviche mixto tal como lo preparaba mi padre (Mila Acosta)
Guisantes del Empordà y almejas
Ravioli de rabo de ternera
Arroz meloso de gamba de Palamós sin trabajo (pelada)
Salmonete de roca con suquet de sus interiores
Pichón de campo con su paté y crema de raíces
Manzana verde, mascarpone casero, té verde, limón y toques herbáceos
Crema de chocolate blanco y yogur con tomate, frambuesas y hinojo
Chocolate ecológico 62 % de Piura (Perú), trufa, avellana y manzana
Petit fours
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Aperitivo
“Ajoblanco” de avellana con caviar Oscietra
Ostra según la inspiración del día
Ceviche mixto tal como lo preparaba mi padre (Mila Acosta)
Guisantes del Empordà y almejas
Ravioli de rabo de ternera
Arroz meloso de gamba de Palamós sin trabajo (pelada)
Salmonete de roca con suquet de sus interiores
Pichón de campo con su paté y crema de raíces
Manzana verde, mascarpone casero, té verde, limón y toques herbáceos
Crema de chocolate blanco y yogur con tomate, frambuesas y hinojo
Chocolate ecológico 62 % de Piura (Perú), trufa, avellana y manzana
Petit fours
Pan ecológico de elaboración propia, sin aditivos y con trigos antiguos
Opción maridaje: 7 copas – 50,00 €
Menú disponible al mediodía de 13:00 h a 13:30 h y por la noche de 19:45 h a 20:30 h
El menú se servirá a mesa completa · Reserva previa
Duración aproximada del menú: 3 h
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