Réserve une
expérience
entre deux mondes
Fusion catalane et péruvienne dans un menu
en plusieurs étapes qui éveille tous les sens.
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Fusion catalane et péruvienne dans un menu
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MENU DÉGUSTATION
Un voyage gastronomique authentique.
Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience complète, guidée étape par étape.
Snacks
Apéritif
Oursin farci à la crème de cava
Bouillon d’escudella avec « galet » farci de crevette de Palamós
Ceviche mixte tel que le préparait mon père (Mila Acosta)
La « pilota », boulette traditionnelle de l’escudella de Palamós
Risotto aux oursins
Agneau de Forallac évoquant un ragoût sec
Cheesecake au chocolat blanc et crème de yaourt, pêche et kumquat
Petit fours
EN SAVOIR PLUS
Apéritif
Oursin farci à la crème de cava
Bouillon d’escudella avec « galet » farci de crevette de Palamós
Ceviche mixte tel que le préparait mon père (Mila Acosta)
La « pilota », boulette traditionnelle de l’escudella de Palamós
Risotto aux oursins
Agneau de Forallac évoquant un ragoût sec
Cheesecake au chocolat blanc et crème de yaourt, pêche et kumquat
Petit fours
Pain biologique maison, sans additifs, à base de céréales anciennes
Accord mets et vins : 5 verres – 35,00 €
Menu disponible le midi de 13 h 00 à 14 h 15 et le soir de 19 h 45 à 21 h 15
Le menu est servi pour l’ensemble de la table · Réservation préalable requise
Durée approximative : 2 h 30
MENU ENTRE DOS MONS
Un menu inspiré des deux âmes de la maison:
la cuisine catalane et la cuisine péruvienne,
pour partager notre histoire dans chaque plat.
Snacks
Apéritif
« Ajo blanco » à la noisette et caviar Oscietra
Huître selon l’inspiration du jour
Ceviche « mixte », comme le préparait mon père (Mila Acosta)
Petits pois de l’Empordà et palourdes
Ravioli de queue de bœuf
Riz crémeux à la crevette rouge de Palamós (décortiquée)
Rouget de roche avec « suquet » de ses foies
Pigeon de pays avec son pâté et crème de racines
Pomme verte, mascarpone maison, thé vert, citron et touches herbacées
Crème de chocolat blanc et yaourt avec tomate, framboises et fenouil
Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), truffe, noisette et pomme
Petits fours
RÉSERVER
EN SAVOIR PLUS
Apéritif
« Ajo blanco » à la noisette et caviar Oscietra
Huître selon l’inspiration du jour
Ceviche « mixte », comme le préparait mon père (Mila Acosta)
Petits pois de l’Empordà et palourdes
Ravioli de queue de bœuf
Riz crémeux à la crevette rouge de Palamós (décortiquée)
Rouget de roche avec « suquet » de ses foies
Pigeon de pays avec son pâté et crème de racines
Pomme verte, mascarpone maison, thé vert, citron et touches herbacées
Crème de chocolat blanc et yaourt avec tomate, framboises et fenouil
Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), truffe, noisette et pomme
Petits fours
Pain biologique maison, sans additifs et à base de blés anciens
Accord mets et vins : 7 verres – 50,00 €
Menu disponible le midi de 13 h 00 à 13 h 30 et le soir de 19 h 45 à 20 h 30
Le menu est servi pour l’ensemble de la table · Réservation à l’avance
Durée approximative du menu : 3 h
RÉSERVER
RÉSERVATION CLASSIQUE
PROFITEZ DE NOTRE CARTE DANS UNE ATMOSPHÈRE SOIGNÉE ET CONVIVIALE. IDÉAL POUR CEUX QUI SOUHAITENT CHOISIR À LEUR RYTHME PARMI NOS PLATS ET NOS VINS.
INSPIRÉ PAR LA TERRE.
ÉLEVÉ PAR LE FEU.
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AVEC NOS CHÈQUES-CADEAUX, TU FERAS DÉCOUVRIR UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE EXCLUSIVE SUR LA COSTA BRAVA.
