NOS PLATS
Nous vous invitons à vous laisser emporter dans notre maison de sensations et d’émotions.
À savourer le meilleur de la cuisine catalane et péruvienne.
Bienvenue dans notre univers gastronomique.
Remarque
Chef cuisinier : Mila Acosta
Chef de salle : Roger Cama
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Carte
Mises en bouches
Anchois salés par nos soins avec pain à la tomate (6 pcs.) – 18,00 €
Moules à la poitrine de porc ibérique 100 % et sauce péruvienne – 20,00 €
Huîtres Kristale n° 2 – 4 pcs.
Huître nature – 21,00 € · huître supp. 5,25 €
2 huîtres nature et 2 huîtres selon l’inspiration du jour – 23,00 €
Huître selon l’inspiration du jour (voir suggestions) – 25,00 € · huître supp. 6,25 €
Jambon ibérique de bellota biologique Blázquez avec pain à la tomate – 29,80 €
Assiette de crevettes rouges 100 % de Palamós – 48,00 €
Entrées
Salade de brousse de chèvre de Fonteta, fruits de saison et notre touche péruvienne – 19,50 €
Aubergine du potager de Vanessa au bœuf biologique affiné et sa pointe épicée péruvienne – 19,90 €
Steak tartare de bœuf biologique Km 0 – 26,00 €
Ceviche « mixte » tel que le préparait mon père (Mila Acosta) : Poisson de la criée de Palamós et mollusques – 28,00 €
Steak tartare terre et mer de bœuf biologique Km 0 et caviar Osciètre – 50,00 €
Riz d’Albert de l’Estany de Pals
Riz aux fruits de mer façon péruvienne avec la pêche du jour (min. 2 personnes) Variété : Luna – 27,00 € / pers.
Riz en bouillon « caldoso » façon maison au poisson de Palamós et mollusques (min. 2 personnes) Variété : Baronet – 29,50 € / pers.
Riz aux crevettes 100 % de Palamós · Variété : Bomba – 37,50 €
Poissons de Palamós directement du bateau
« Sudado » de poisson du jour – 29,30 €
Pâtes carbonara de la mer maison avec ventrèche de thon sauvage de Palamós et caviar Osciètre – 33,50 €
Rouget de roche, courgette et jus de ses arêtes – 34,00 €
Poisson du jour au caviar Osciètre, crevettes de Palamós, mollusques et « chupe » – 45,00 €
Viandes
Entrecôte de bœuf biologique maturée 60 jours minimum, 300 g minimum (selon disponibilité) – 10,00 € / 100 g
Filet de bœuf biologique avec purée de pommes de terre et sa sauce – 33,50 €
Cuisse de cochon de lait 100 % ibérique avec cœurs de laitue et sauce aux cerises de l’Empordà (750 g à partager ou non) – 45,00 €
Menu entre dos mons
Menu entre deux mondes
Snacks
Apéritif
« Ajoblanco » à la noisette et caviar Osciètre
Huître selon l’inspiration du jour
Ceviche mixte tel que le préparait mon père (Mila Acosta)
Aubergine du potager de Vanessa au bœuf biologique affiné et sa pointe épicée péruvienne
Pâtes carbonara de la mer maison avec ventrèche de thon sauvage de Palamós
Riz moelleux aux crevettes de Palamós décortiquées
Rouget de roche, courgette et jus de ses arêtes
Cochon de lait ibérique et cerise
Pomme verte, mascarpone maison, thé vert, citron et touches herbacées
Crème de chocolat blanc et yaourt à la tomate, framboises et fenouil
Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), truffe, noisette et pomme
Petits fours
Option accord mets et vins · 7 verres – 50,00 €
Pain biologique fait maison, sans additifs et aux blés anciens
88,50 € (TVA incluse)
Le menu sera servi pour l’ensemble de la table
Menu dégustation
Menu dégustation
Snacks
Apéritif
Apéritif
Causa au thon sauvage de Palamós et sauce « anticuchera »
Salade de brousse de chèvre de Fonteta, fruits de saison et notre touche péruvienne
Ceviche mixte tel que le préparait mon père (Mila Acosta)
Riz moelleux aux crevettes de Palamós décortiquées
Agneau de Forallac rappelant un « seco »
Pomme verte, mascarpone maison, thé vert, citron et touches herbacées
Cheesecake à la pêche et à la vanille
Petits fours
Option accord mets et vins · 5 verres – 35,00 €
Pain biologique fait maison, sans additifs et aux blés anciens
69,50 € (TVA incluse)
Le menu sera servi pour l’ensemble de la table
Menu aux champignons
Disponible jeudi midi et soir et vendredi midi (du 24 octobre au 29 novembre) Sur réservation par téléphone ou sur notre site internet
APÉRITIF
Croquettes aux champignons
FOCACCIA tomate séchée de notre jardin
Soupe de poisson à la péruvienne (Chilcano)
Anchois au pain aux tomates
Moules à la sauce péruvienne
Premier à choisir
Crème de potiron, cacahuètes et champignons
Royale de champignons et poireaux croustillants
Champignons sautés aux calamars +8€
Deuxième choix
Riz aux champignons et viande de Pérol (min. 2 personnes)
Tagliatelle en cocotte au thon sauvage de Palamós avec une touche orientale
Raye de Palamós avec llanega noire et son pil pil +8€
Fricando de veau organic
Choix de dessert
Baba al Rhum à la vanille
Gâteaux au fromage
Gâteau aux trois laits, aux amandes et l’orange
35,00€
Tous les plats et préparations sont des cocottes avec des produits écologiques et du plus près possible
Desserts
Desserts
Pomme verte, mascarpone maison, thé vert, citron et touches herbacées – 10,90 €
Cheesecake à la pêche et à la vanille – 11,90 €
Notre version de la tarte au citron – 12,50 €
Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), lúcuma (fruit péruvien), noisette et café – 13,90 €
Sélection de glaces – 3,50 €/pièce
Si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer.
Pain et mises en bouche
Pain maison et mises en bouche – 4,50€
Mises en bouche seules – 3,50€
Pain sans gluten – 3,50€
*Si vous ne souhaitez pas bénéficier du service, faites-le nous savoir lors de votre commande.
Vins
