NOS PLATS
Nous vous invitons à vous laisser aller dans notre lieu de sensations et d’émotions. Pour déguster le meilleur de la cuisine catalane et péruvienne. Bienvenue dans notre monde gastronomique

Remarque
Chef cuisinier : Mila Acosta Chef de salle : Roger Cama
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
La petite carte du déjeuner
Snack
Apéritif
Tartare de tomates du jardin avec carpaccio de bœuf et mayonnaise aux olives du Pérou
Brandade de poisson de la criée de Palamós avec mini poireaux et sauce romesco
Riz sec de Rascasse de fond de Méditerranée et artichauts
Mascarpone maison et vanille bio aux pommes farcies et citron bio du verger
Petits fours
Pain bio maison sans additif et blé ancien
38,50€
(TVA compris)
Le menu se servira à table complète.
Menu disponible à midi de 13:00h à 14:30h
durée du menu: 1’5 h.
Menu entre dos mons
Snacks
Apéritif
Huître chifera
Notre classique crème glacée de paella avec crevettes de Palamós
Tartare de tomates du jardin au seiton maison et mayonnaise aux olives du Pérou
Ceviche « mixte » comme mon père le préparait (Mila Acosta)
Brandade du marché aux poissons de Palamós avec poireaux et sauce romesco aux épices péruviennes
Risotto aux algues Codium et cococha (Joue)
Ventrèche de thon de nos côtes grillée au pesto de tomates séchées et courgettes du jardín
Filet de boeuf bio
«Le classique» mousse de riz avec lait, maïs violet et basilic
Chocolat bio 62% de Piura (Pérou) Souvenir d’un pain à l’huile, sel et chocolat
Option d’appairage 7 coupes 45,00€
Pain écologique d’élaboration propre sans des additifs et blés anciens
75,00€
(TVA compris)
Menu disponible à midi de 13:00h à 13:30h et aux après-midi de 19:45h à 20:30h
Le menu se servira à table complète
Réserver avec anticipation
durée du menu: 3h.
Menu dégustation
Snacks
Apéritif
Notre classique crème glacée de paella avec crevettes de Palamós
Ceviche de thon façon Nikkei de nos côtes
Brandie de poisson du halle de Palamós avec des oignons tendres et romesco
Petits pois du jardin avec porc ibérique et jambon
Rissotto de codium
Terrine d’agneau Peratallada avec pomme de terre sèche
Desserts en souvenant le voyage à Tokyo
Petit Fours
Option d’appairage 5 coupes 30€
Pain écologique d’élaboration propre sans des additifs et blés anciens
60,00€
(TVA compris)
Menu disponible des 13:00h jusqu’aux 14:15h et l’après-midi, des 19:45h jusqu’aux 21:15h
Le menu se servira à table complète.
Réserver avec anticipation
durée du menu: 2,5h.
Mises en bouche (display none)
Huîtres Kristale nº 2 – 1u
Huître au naturel – 4,50€
Huître selon l’inspiration du jour regarder suggestions – 5€
Moules au lard ibérique 100% et sauce péruvienne – 11,90€
Jambon ibérique pur gland 6@ réserve du Pays de Quercus au coca de verre (50/100 gr.) – 16,70€ / 23,80€
Anchois salé par nous avec du pain à la tomate (4/8u.) – 11,70€ / 16,70€
Mises en bouche et Entrées
Mises en bouche
Huîtres Kristale nº 2 – 4u
Huître au naturel – 20,00€ huître extra 5,00€
Huître selon l’inspiration du jour regarder des suggestions – 24,00€ huître extra 6,00€
Huîtres au naturel et 2 huîtres inspiration du jour – 22,00€
Moules avec bacon ibérique 100% et sauce péruvienne – 15,00€
Plat de crevette 100% de Palamós – 39,50€
Jambon ibérique pur de gland 6@ réserve du Pays de Quercus avec coca de verre (100 gr.) – 23,80€
Anchois salée par nous avec pain avec tomate (8u.) – 16,70€
Entrées
Ceviche “mixte” comme il le préparait mon père (Mila Acosta)
Peix du halle de Palamós, coquilles saint-jacques et mollusques. – 23,00€
Brandie de poisson du halle de Palamós avec des oignons tendres et romesco – 17,50€
(Supplémente de caviar Baeri +7,50€)
Tartare de steak de vedella bio – 19,90€ *
Tartare de betterave de notre jardin au truffe d’été – 16,50€
Ceviche de thon façon Nikkei de nos côtes – 20,50€
Riz de Estany de Pals
Riz de fruits de mer style péruvien de ce qui porte la mer au restaurant (mín. 2 personnes) Variété: Nembo – 22,30€ pp
Riz aux crevettes 100% de Palamós – 33,50€ *
Riz de concombre de Mer Variété: Bombe – 39,50€
Riz du style pêcheurs de la barque (mín. 2 personnes) Variété: Badia – 23,20€ pp
Poissons (display none)
« Sudado » de poisson du jour – 24,20€
Poisson du jour aux mollusques et “chupe” – 39,90€
Calamars au permentier de son encre et champignons de saison – 26,50€
Poissons et Viandes
Poissons
« Sudado » de poisson du jour – 26,20€
Peix du jour avec des mollusques et « chupe » – 39,90€ *
(Supplément caviar Baeri +7,50€)
Ventrèche de thon de nos côtes grillée aux fèves et pesto de tomates séchées du jardin – 27,50€
Viandes
Patte de cochon 100% ibérique (minimum 650gr) – 35,00€
Entrecôte de veau écologique 60 jours de maturation avec crème de racines et prune fermentée minimum 300gr demander disponibilité – 10,00€/100gr
Joue de veau écologique style péruvien et maïs – 29,00€
Desserts
Mascarpone fait maison et éco vanille aux pommes farcies bio, fraises et citron du jardin –9,90€
« El Clasico » mousse de riz au lait fumé avec Maïs Violet et basilic – 9,90€
Chocolat bio 62% de Piura (Pérou) Souvenir d’un pain à l’huile, sel et chocolat –9,90€
Voyage au Japon (pâte feuilletée, noix, framboises, épices et thym) – 9,90€
Sélection de glaces – 2,50 €
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Pain et mises en bouche
Pain maison et mises en bouche – 3,00€
Vins effervescents de Ampurdán
Vins effervescents de Cataluña
mc – mois crianza
Bulles de France
mc – meses crianza
Vins blancs de Ampurdán
»Vins
Brisinos / Vins orange
Vins rosés de Cataluña
Vins rouges de Cataluña
Vins rouges de Empordà
Vins rouges de Cataluña
Vinos tintos Cataluña norte