NOS PLATS
Nous vous invitons à vous laisser aller dans notre lieu de sensations et d’émotions. Pour déguster le meilleur de la cuisine catalane et péruvienne. Bienvenue dans notre monde gastronomique
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Remarque
Chef cuisinier : Mila Acosta
Chef de salle : Roger Cama
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Carte
Mises en bouche
Huîtres Kristale nº 2 – 4u
Huître au naturel – 21,00€ huître extra 5,25€
Huître selon l’inspiration du jour regarder des suggestions – 25,00€ huître extra 6,25€
Huîtres au naturel et 2 huîtres inspiration du jour – 23,00€
Moules avec bacon ibérique 100% et sauce péruvienne – 16,50€
Plat de crevette 100% de Palamós – 39,50€
Anchois salée par nous avec pain avec tomate (8u.) – 16,70€
Jambon ibérique de bellota bio Blazquez avec pain à la tomate – 28,90€
Entrées
Ceviche “mixte” comme il le préparait mon père (Mila Acosta)
Peix du halle de Palamós et mollusques. – 26,00€
Steak Tartare de vieille vache bio km0 – 26,00€
Steak tartare de Mer et de Montagne de vieille vache bio Km0 et caviar Baeri – 45,00€
Salade de betteraves, maquereaux, noix et sérum de chèvre bio – 17,90€
« Causa » du poulpe – 25,50€
Riz
Riz de fruits de mer style péruvien de ce qui porte la mer au restaurant (mín. 2 personnes) Variété: Nembo – 25,00€ pp
Riz aux crevettes 100% de Palamós Variété: Bomba – 33,50€
Risotto aux champignons km.0 Variété: Carnaroli – 28,50€
Riz du style pêcheurs de la barque (mín. 2 personnes) Variété: Badia – 25,00€ pp
Poissons
« Sudado » de poisson du jour – 28,20€
Peix du jour avec caviar Baeri, des mollusques et « chupe » – 39,90€
Rouget à l’artichaut – 29,50€
Cappelleti de crevettes et “menesterón“ péruvien – 25,00€
Viandes
Cochon de lait 100% ibérique à la péruvienne aigre-douce – 29,00€
Entrecôte de veau écologique 60 jours de maturation minimum 300gr demander disponibilité – 10,00€/100gr
Filet de bœuf bio avec purée de pomme de terre – 29,50€
Menu entre dos mons
Snacks
Apéritif
« Leche frita » de chorizo
Steak tartare de Mer et de Montagne de vieille vache bio Km0 et caviar Baeri
Huître selon l’inspiration du jour
« Causa » du poulpe
Ceviche “mixte” comme il le préparait mon père
Ail blanc avec sobrasada de poisson et crevette maison
Risotto aux champignons et aux écrevisses
Rouget à l’artichaut
Cochon de lait 100% ibérique à la péruvienne aigre-douce
Gâteau aux trois laits, aux amandes, à l’orange et au nougat
Chocolat biologique 62% de Piura (Pérou), Lucuma (fruit du Pérou), noisette et café
Option d’appairage 7 coupes 45,00€
Pain écologique d’élaboration propre sans des additifs et blés anciens
79,50€
(TVA compris)
Menu disponible à midi de 13:00h à 13:30h et aux après-midi de 19:45h à 20:30h
Le menu se servira à table complète
Réserver avec anticipation
durée du menu: 3h.
Menu dégustation
Snacks
Apéritif
« Leche frita » de chorizo
Steak Tartare de vieille vache bio km0
Ceviche « mixte » comme mon père le préparait (Mila Acosta)
Ail blanc avec sobrasada de poisson et crevette maison
Risotto aux champignons
L’agneau Forallac se souvient d’un “seco”
Gâteau Pisco Sour à la verveine et au yaourt
Petit Fours
Option d’appairage 5 coupes 30€
Pain écologique d’élaboration propre sans des additifs et blés anciens
65,00€
(TVA compris)
Menu disponible des 13:00h jusqu’aux 14:15h et l’après-midi, des 19:45h jusqu’aux 21:15h
Le menu se servira à table complète.
Réserver avec anticipation
durée du menu: 2,5h.
Desserts
Tout a commencé avec un « suspiro a la limeña » (cannelle, vanille, meringue et noisettes) –9,90€
Gâteau aux trois laits, aux amandes, à l’orange et au nougat – 9,90€
Chocolat biologique 62% de Piura (Pérou), Lucuma (fruit du Pérou), noisette et café –9,90€
Gâteau Pisco Sour à la verveine et au yaourt – 9,90€
Sélection de glaces – 3,50 €/u
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Pain et mises en bouche
Pain fait maison je Appetize – 3,25€
Appetize – 2,50€
Pain sans gluten – 3,50€
Vins
Notre Cave est composée de plus de 100 références de petites productions, difficiles à trouver, où derrière chaque bouteille se cache un projet personnel ou familial qui permet
Les critères de sélection étaient les suivants :
• Des vins respectueux du milieu naturel et de l’environnement, et engagés pour la santé du consommateur.
• Des vins en harmonie avec notre offre gastronomique et avec les goûts de chacun
• Des vins authentiques au caractère personnel, en accordant une attention particulière aux petits projets avec identité, typicité de leur origine et proximité
• Des vins à forte charge émotionnelle, qui poussent leurs possibilités organoleptiques à l’extrême.
• Ils défendent la philosophie Slow food
Meilleure carte des vins de Gérone de la dernière édition des prix CARTAVI