NOS PLATS

Nous vous invitons à vous laisser emporter dans notre maison de sensations et d’émotions.
À savourer le meilleur de la cuisine catalane et péruvienne.
Bienvenue dans notre univers gastronomique.

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Remarque

Chef cuisinier : Mila Acosta
Chef de salle : Roger Cama

Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.

Carte

Pour commencer

Huîtres Kristale nº 2 – 4 pcs

Huître nature – 21,00 € · huître supplémentaire 5,25 €

Huître selon l’inspiration du jour (voir suggestions) – 25,00 € · huître supplémentaire 6,25 €

2 huîtres nature et 2 huîtres selon l’inspiration du jour – 23,00 €

Moules à la poitrine ibérique 100 % et sauce péruvienne – 17,60 €

Assiette de gambas 100 % de Palamós – 48,00 €

Anchois salés maison avec pain à la tomate (6 pcs) – 18,00 €

Jambon ibérique de bellota bio Blázquez avec pain à la tomate – 29,80 €

Entrées

Ceviche « mixte », comme le préparait mon père (Mila Acosta) : poisson de la criée de Palamós et mollusques – 28,00 €

Steak tartare de bœuf bio Km 0 – 26,00 €

Steak tartare « terre et mer » de bœuf bio Km 0 et caviar Oscietra – 50,00 €

Raviolis maison de queue de bœuf bio – 25,00 €

Riz d’Albert de l’Estany de Pals

Riz aux fruits de mer à la péruvienne selon l’arrivage du jour (min. 2 personnes) · Variété : Luna – 27,00 € / pers.

Riz à la gamba 100 % de Palamós · Variété : Bomba – 37,50 €

Riz « caldoso » (en bouillon) façon maison avec poisson de Palamós et mollusques (min. 2 personnes) · Variété : Baronet – 28,50 € / pers.

Poissons de Palamós (directement du bateau)

« Sudado » de poisson du jour (ragoût traditionnel péruvien) – 29,30 €

Poisson du jour avec caviar Oscietra, gamba de Palamós, mollusques et « chupe » – 45,00 €

Rouget de roche avec « suquet » de ses foies – 34,00 €

Viandes

Entrecôte de bœuf bio affinée minimum 60 jours, min. 300 g (selon disponibilité) – 10,00 € / 100 g

Filet de bœuf bio avec purée de pommes de terre et son jus – 33,50 €

Cuisse de cochon de lait 100 % ibérique avec cœurs de laitue et sauce aux cerises de l’Empordà (750 g, à partager ou non) – 45,00 €

Pigeon de pays avec son pâté et crème de racines – 36,00 €

Menu entre dos mons

Menu « Entre deux mondes »

Snacks

Amuse-bouche

« Ajo blanco » à la noisette et caviar Oscietra

Huître selon l’inspiration du jour

Ceviche « mixte », comme le préparait mon père (Mila Acosta)

Petits pois de l’Empordà et clovisses

Ravioli de queue de bœuf

Riz crémeux à la gamba de Palamós (décortiquée)

Rouget de roche avec « suquet » de ses foies

Pigeon de pays avec son pâté et crème de racines

Pomme verte, mascarpone maison, thé vert, citron et touches herbacées

Crème de chocolat blanc et yaourt avec tomate, framboises et fenouil

Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), truffe, noisette et pomme

Petits fours

Accord mets et vins · 7 verres – 50,00 €
Pain biologique maison, sans additifs et à base de blés anciens

88,50 €
(TVA incluse)

Menu disponible le midi de 13 h 00 à 13 h 30
et le soir de 19 h 45 à 20 h 30

Le menu sera servi pour l’ensemble de la table · Réservation à l’avance

Durée approximative du menu : 3 h

Menu dégustation

Menu Dégustation

Snacks

Apéritif

Apéritif

Oursin (« garoina ») farci à la crème de cava

Salade de recuit de chèvre de Fonteta, fruits de saison et notre touche péruvienne

Ceviche « mixte », comme le préparait mon père (Mila Acosta)

Riz crémeux à la gamba de Palamós (décortiquée)

Agneau de Forallac rappelant un « seco » péruvien

Pomme verte, mascarpone maison, thé vert, citron et touches herbacées

Gâteau au fromage avec crème de chocolat blanc et yaourt et poire au vin

Petits fours

Option accord mets et vins · 5 verres – 35,00 €
Pain biologique maison, sans additifs et à base de blés anciens

69,50 €
(TVA incluse)

Menu disponible de 13h00 à 14h15
et le soir de 19h45 à 21h15

Le menu est servi pour l’ensemble de la table · Réservation préalable requise

Durée approximative du menu : 2h30

Menu aux champignons

Disponible jeudi midi et soir et vendredi midi (du 24 octobre au 29 novembre) Sur réservation par téléphone ou sur notre site internet

APÉRITIF

Croquettes aux champignons

FOCACCIA tomate séchée de notre jardin

Soupe de poisson à la péruvienne (Chilcano)

Anchois au pain aux tomates

Moules à la sauce péruvienne

Premier à choisir

Crème de potiron, cacahuètes et champignons

Royale de champignons et poireaux croustillants

Champignons sautés aux calamars +8€

Deuxième choix

Riz aux champignons et viande de Pérol (min. 2 personnes)

Tagliatelle en cocotte au thon sauvage de Palamós avec une touche orientale

Raye de Palamós avec llanega noire et son pil pil +8€

Fricando de veau organic

Choix de dessert

Baba al Rhum à la vanille

Gâteaux au fromage

Gâteau aux trois laits, aux amandes et l’orange

35,00€

Tous les plats et préparations sont des cocottes avec des produits écologiques et du plus près possible

Desserts

Notre version de la tarte au citron – 11,90€

Cheesecake au chocolat blanc et à la crème de yaourt, poire au vin et kumquat – 10,90€

Chocolat biologique 62% de Piura (Pérou), lucuma (fruit péruvien), noisette et café – 13,90€

Baba au pisco avec verveine citronnelle et yaourt – 9,90€

Sélection de glaces – 3,50 €/u

Si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer.

Pain et mises en bouche

Pain maison et mises en bouche – 4,50€

Mises en bouche seules – 3,50€

Pain sans gluten – 3,50€

*Si vous ne souhaitez pas bénéficier du service, faites-le nous savoir lors de votre commande.

Vins
À Entre dos Mons, le vin est un élément fondamental pour compléter notre offre gastronomique. Notre Cave est composée de plus de 100 références de petites productions, difficiles à trouver, où derrière chaque bouteille se cache un projet personnel ou familial qui permet Les critères de sélection étaient les suivants : • Des vins respectueux du milieu naturel et de l’environnement, et engagés pour la santé du consommateur. • Des vins en harmonie avec notre offre gastronomique et avec les goûts de chacun • Des vins authentiques au caractère personnel, en accordant une attention particulière aux petits projets avec identité, typicité de leur origine et proximité • Des vins à forte charge émotionnelle, qui poussent leurs possibilités organoleptiques à l’extrême. • Ils défendent la philosophie Slow food Meilleure carte des vins de Gérone de la dernière édition des prix CARTAVI