ELS NOSTRES PLATS

Us convidem a deixar-vos portar pel nostre llar de sensacions i emocions.
A assaborir el millor de la cuina catalana i peruana.
Benvinguts al nostre món gastronòmic.

RESERVAR ARA
Nota

Cap de cuina: Mila Acosta
Cap de sala : Roger Cama

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber.

Carta


Entreteniments

Anxoves salades per nosaltres amb pa amb tomàquet (6 u.) – 18,00 €

Musclos amb cansalada ibèrica 100 % i salsa peruana – 20,00 €

Ostres Kristale nº 2 – 4 u.

Ostra al natural – 21,00 € · ostra extra 5,25 €

2 ostres al natural i 2 ostres segons la inspiració del dia – 23,00 €

Ostra segons la inspiració del dia (veure suggeriments) – 25,00 € · ostra extra 6,25 €

Pernil ibèric de gla ecològic Blázquez amb pa amb tomàquet – 29,80 €

Plat de gamba 100 % de Palamós – 48,00 €

Entrants

Amanida de recuit de cabra de Fonteta, fruita de temporada i el nostre toc peruà – 19,50 €

Albergínia del hort de la Vanessa amb vedella ecològica curada i un punt picant peruà – 19,90 €

Ceviche “mixto” tal com el preparava el meu pare (Mila Acosta): Peix de la llotja de Palamós i mol·luscs – 28,00 €

Steak tàrtar de vedella ecològica Km 0 – 26,00 €

Steak tàrtar mar i muntanya de vedella ecològica Km 0 i caviar Oscietra – 50,00 €

Arrossos de l’Albert de l’Estany de Pals

Arròs de marisc estil peruà amb el que porti la mar al restaurant (mín. 2 persones) Varietat: Luna – 27,00 € pp

Arròs caldós a l’estil de casa amb peix de Palamós i mol·luscs (mín. 2 persones) Varietat:Baronet – 29,50 € pp

Arròs de gamba 100 % de Palamós · Varietat: Bomba – 37,50 €

Peixos de Palamós directe de la barca

«Sudado» de peix del dia – 29,30 €

Roger de roca amb carbassó i suc de les seves espines – 34,00 €

Pasta carbonara marina casolana amb ventresca de tonyina salvatge de Palamós i caviar Oscietra – 33,50 €

Peix del dia amb caviar Oscietra, gamba de Palamós, mol·luscs i “chupe” – 45,00 €

Carns

Entrecot de vedella ecològica amb un mínim de 60 dies de maduració, mínim 300 g (consultar disponibilitat) – 10,00 € / 100 g

Filet de vedella ecològica amb puré de patata i la seva salsa – 33,50 €

Cuixa de garrí 100 % ibèric amb cabdells i salsa de cireres de l’Empordà (750 g per compartir o no) – 45,00 €

Menú entre dos mons

Snacks

Aperitiu

“ajo blanco” d’avellana amb caviar oscietra

Ostra segons la inspiració del dia

Ceviche mixt tal com el preparava el meu pare (Mila Acosta)

Albergínia del hort de la Vanessa amb vedella ecològica curada i un punt picant peruà

Pasta carbonara marina casolana amb ventresca de tonyina salvatge de Palamós

Arròs Melós de gamba de Palamós sense feina

Roger de roca amb carbassó i suc de les seves espines

Garrinet ibèric amb cirera

Poma verda, mascarpone cassola, te verd, llimona i tocs herbacis

Crema de xocolata blanca i iogurt amb tomàquet, gerds i fonoll

Xocolata ecològica 62 % de Piura (Perú), tòfona, avellana i poma

Petit fours

Opció maridatge · 7 copes – 50,00 €
Pa ecològic d’elaboració pròpia, sense additius i amb blats antics

88,50 €
(IVA inclòs)

El menú es servirà a taula completa

Menú degustació

Snacks

Aperitiu

Aperitiu

 Causa de tonyina salvatge de Palamós y salsa “anticuchera”

Amanida de recuit de cabra de Fonteta, fruita de temporada i el nostre

toc peruà

 Ceviche mixt tal com el preparava el meu pare (Mila Acosta)

Arròs Melós de gamba de Palamós sense feina

 Xai de Forallac recordant un “seco”

Poma verda, mascarpone cassola, te verd, llimona i tocs herbacis

 Pastís de formatge amb préssec i vainilla

Petit fours

Opció maridatge · 5 copes – 35,00 €
Pa ecològic d’elaboració pròpia, sense additius i amb blats antics

69,50 € (IVA inclòs)

El menú es servirà a taula completa

Menú del Bolet

Disponible dijous migdia i nit i divendres al migdia ( del 24 octubre al 29 novembre) Sota reserva per telefon o a la nostre web

Aperitiu

Croqueta de Bolets

FOCACCIA de tomata sec del nostre hort

Sopa de Peix estil peruà (Chilcano)

Anxova amb pa amb tomàquet

Musclos amb salsa peruana

Primer a escollir

Crema de carbassa, cacauet i bolets

Royal de bolets amb cruixent de porros

Saltat de bolets amb calamars +8€

Segon a escollir

Arròs de bolets i carn de Perol (min. 2 personas)

Tallarins casolans amb tonyina salvatge de Palamós amb un toc oriental

Escrita de Palamós amb llenega negra i el seu pil pil +8€

Fricandó de vedella ecologica

Postres a escollir

Baba al Ron amb vainilla

Pastís de formatge

Pa de pessic tres llets amb ametlla i taronja.

35,00€

Tots els plats i preparacions són casolanes amb producte ecològic i de la màxima proximitat posible

Postres

Poma verda, mascarpone cassola, te verd, llimona i tocs herbacis – 10,90€

La nostra versió d’un pie de llimona – 12,50€

Pastís de formatge amb préssec i vainilla – 11,90€

Xocolata 62% biològica de Piura (Perú), lúcuma (fruita peruana), avellana i cafè – 13,90€

Selecció de gelats – 3,50 €/u

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci-nos-ho saber.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci-nos-ho saber.

Pa i entreteniments

Pa d’elaboració pròpia i entreteniments   – 4,50€

Entreteniments – 3,50€

Pa sense gluten – 3,50€

*Si no desitja el servei fes-nos-ho saber al prendre la comanda.

Vins
A Entre dos mons, el vi es una part fonamental per complementar la nostra proposta gastronòmica. El nostre Celler esta format per mes de 100 referències de petites produccions, difícils de trobar, on darrera cada ampolla hi ha un projecte personal o familiar qual fa possible Els criteris de selecció han estat els següents: • Vins respectuosos amb l’entorn natural i el medi, i compromesos amb la salut del consumidor. • Vins que harmonitzin amb la nostra oferta gastronòmica i amb els gustos de cada persona • Vins autèntics i amb un caràcter personal, posant especial atenció als petits projectes amb identitat, tipicitat del seu origen i proximitat • Vins amb una alta càrrega emocional, que portin al límit les seves possibilitats organolèptiques. • Defenen la filosofia Slow food Millor carta de vins de Girona de la ultima edició dels premis CARTAVI