ELS NOSTRES PLATS
Us convidem a deixar-vos portar en la nostra llar de sensacions i emocions.
A assaborir el millor de la cuina catalana i peruana.
Benvinguts al nostre món gastronòmic.

Nota
Cap de cuina : Mila Acosta
Cap de sala : Roger Cama
Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber.
Winter is coming
Aperitiu
Pastís de peix de roca de Palamós
Carbó de iuca amb salsitxa “huachana” i ou ecològic
Quinoto de bolets i gamba de Palamós
“Mogote” ibèric amb pure d’alberja”, cebetes i tomata confitat
“Crumble de poma reineta eco de Torroella
Snack dolç
Ampolla de vi Satirs blanc o ‘no té nom’ negre (Arché Pagès, Capmany) inclosa cada dos menús
Pa ecològic d’elaboració pròpia sense additius i blats antics
38,50€
(IVA inclòs)
El menú es servirà a taula completa
durada de menú: 2h.
Menú entre dos mons
Snacks
Aperitiu
Ostres Kristale núm. 2 amb tomata fermentat
Tartar de remolatxa amb fonoll i tàrtara de iogurt
Pastís de peix de roca de Palamós
Ceviche “mixt” que preparava el meu pare (Mila Acosta)
Panna cotta de coliflor amb perdiu
Tallarines de calamar i mol·luscos amb salsa de “chupe”
Mero amb porro confitat, sobrassada i puré d'”aguaje”
Filet de cérvol amb crema d’arrels i pruna fermentada
Brownie de xocolata blanc, pera amb sopa de marialluïsa i llimona
Xocolata 62% biològica de Piura (Perú). Recordat a un pa amb oli, sal i xocolata
Opció Maridatge 7 copes 30€
Pa ecològic d’elaboració pròpia sense additius i blats antics
75,00€
(IVA inclòs)
Menú disponible al migdia fins les 14.15h.
El menú es servirà a taula completa.
Durada de menú: 3h.
Menú degustació
Snacks
Aperitiu
Tartar de remolatxa amb fonoll i tartara de yogurt
Pastís de peix de roca de Palamós
Bolets amb ou ecològic
Panna cotta de col-i-flor amb perdiu
Tallarines de calamar i moluscos amb salsa de “chupe”
Galta de vedella ecològica estil peruà i blat de moro
Recordant un turró Peruá amb fruita de temporada
Snack dolços
Opció Maridatge 5 copes 20€
Pa ecològic d’elaboració pròpia sense additius i blats antics
60,00€
(IVA inclòs)
Menú disponible a partir de la 13:00h
Reservar amb antelació
durada de menú: 2,5h.
Per fer temps
Ostres Kristale nº 2 – 1u
Ostra al natural – 4,50€
Ostra amb la inspiració del dia mirar suggerències – 5€
Plat de gamba 100% de Palamós certificada – SM
Bolets de temporada amb la inspiració del dia – SM
Musclos amb cansalada viada ibèrica 100% i salsa peruana – 11,90€
Pernil ibèric pur de gla 6@ reserva del País de Quercus amb coca de vidre (50/100gr) – 16,70€ / 23,80€
Anxoves salada per nosaltres amb pa amb tomàquet (4/8u.) – 11,70€ / 16,70€
Entrants
Ceviche “mixt” que preparava el meu pare (Mila Acosta)
Peix de la llotja de Palamós, veiés i mol·luscs. – 20,50€
Carbó de iuca amb salsitxa huachana i ou – 15,50€
Tartar de remolatxa amb fonoll i tartara de yogurt – 13,70€
Llimona ¿o no? farcida amb foie, xirivia i broix – 15,90€
Panna cotta de col-i-flor amb perdiu – 15,00€
Arrossos del Estany de Pals
Arròs de Gamba de Palamós, varietat: Bomba – SM
Arròs de mariscs estil peruà del que porti la mar al restaurant
(mín. 2 persones) varietat: Nembo – 22,30€ pp
Arròs d’anec varietat: Nembo – 24,00€
Arròs d’espardenya varietat: Bomba – 35,20€
Arròs caldós d’estil dels pescadors de la barca (mín. 2 persones) varietat: Bahia – 23,20€
Peixos
“Sudado” de negrito – 24,20€
Tallarines de calamar i moluscos amb salsa de “chupe” – 23,90€
Mero amb porro confitat, sobrassada i pure d'”aguaje” – 39,90€
Carns
“Mogote”amb ceba platillo,tomata confitat i pure d”alberja” – 19,50€
Filet de cervol amb crema d’arrels i pruna fermentada – 29,50€
Galta de vedella ecològica estil peruà i blat de moro – 29,00€
Postres
Brownie de xocolata blanc, pera amb sopa de marialluïsa i llimona – 7,80€
Crumbre de poma – 7,50€
Xocolata 62% biològica de Piura (Perú)
recordat a un pa amb oli, sal i xocolata – 8,90€
Recordant un turró Peruá amb fruita de temporada – 7,80€
Selecció de gelats – 2,50 €
Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber.
Pa i entreteniments
Pa d’elaboració pròpia i entreteniments – 3,00€
Vins espumosos de l'Empordà
Vins espumosos de Catalunya
mc – mesos criança
Bombolles de França
mc – mesos criança
Vins blancs de l'Empordà
Vins blancs de Catalunya
Vins brisats / Orange
Vins rosats de Catalunya
Vins vermells de Catalunya
Vins negres de l'Empordà
Vins negres de Catalunya
Vins negres de la Catalunya Nord
Vins dolços de l'Empordà










