Réserve une
expérience
entre deux mondes
Fusion catalane et péruvienne dans un menu
en plusieurs étapes qui éveille tous les sens.
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MENU DÉGUSTATION
Un voyage gastronomique authentique.
Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience complète, guidée étape par étape.
Snacks
Apéritif
Tartare de crevettes à l’ajoblanco et cerises
Aubergine au roast beef de bœuf biologique et radis raccourcis
Cause de poulpe de Palamós
Ceviche mixte comme le préparait mon père (Mila Acosta)
Risotto au safran et gambas de Palamós
Agneau de Forallac en souvenir d’un « seco »
Gâteau imbibé de pisco à la verveine citronnée et yaourt
Petit Fours
EN SAVOIR PLUS
Apéritif
Tartare de crevettes à l’ajoblanco et cerises
Aubergine au roast beef de bœuf biologique et radis raccourcis
Cause de poulpe de Palamós
Ceviche mixte comme le préparait mon père (Mila Acosta)
Risotto au safran et gambas de Palamós
Agneau de Forallac en souvenir d’un « seco »
Gâteau imbibé de pisco à la verveine citronnée et yaourt
Petit Fours
Pain bio fait maison sans additifs, à base de blés anciens
Accord mets et vins : 5 verres – 35 €
Menu disponible le midi de 13h00 à 14h15 et le soir de 19h45 à 21h15
Le menu est servi pour l’ensemble de la table et est soumis à la carte du jour.
Durée du menu : 2,5 heures.
MENU ENTRE DOS MONS
Un menu inspiré des deux âmes de la maison:
la cuisine catalane et la cuisine péruvienne,
pour partager notre histoire dans chaque plat.
Snacks
Apéritif
Tartare de crevettes à l’ajo blanco et aux cerises
Huître selon l’inspiration du jour
Asperge blanche à la crème d’aji amarillo et caviar
Ceviche nikkei de thon sauvage de Palamós
Ravioli à la queue de bœuf
Risotto au safran et petites seiches de Palamós
Thon sauvage de Palamós avec pâtes fraîches maison et touche nikkei
Filet de bœuf biologique avec purée de pommes de terre, morilles et sa sauce
Noix de coco, mandarine et cardamome verte
Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), noisette et café
RÉSERVER
EN SAVOIR PLUS
Apéritif
Tartare de crevettes à l’ajo blanco et aux cerises
Huître selon l’inspiration du jour
Asperge blanche à la crème d’aji amarillo et caviar
Ceviche nikkei de thon sauvage de Palamós
Ravioli à la queue de bœuf
Risotto au safran et petites seiches de Palamós
Thon sauvage de Palamós avec pâtes fraîches maison et touche nikkei
Filet de bœuf biologique avec purée de pommes de terre, morilles et sa sauce
Noix de coco, mandarine et cardamome verte
Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), noisette et café
Pain bio fait maison, élaboré à partir de blés anciens
Accord mets et vins : 7 verres – 50 €
Menu disponible le midi de 13h00 à 14h15 et le soir de 19h45 à 22h30
Le menu est servi pour l’ensemble de la table et est soumis à la carte du jour.
Durée du menu : 3 heures.
RÉSERVER
RÉSERVATION CLASSIQUE
PROFITEZ DE NOTRE CARTE DANS UNE ATMOSPHÈRE SOIGNÉE ET CONVIVIALE. IDÉAL POUR CEUX QUI SOUHAITENT CHOISIR À LEUR RYTHME PARMI NOS PLATS ET NOS VINS.
INSPIRÉ PAR LA TERRE.
ÉLEVÉ PAR LE FEU.
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