ELS NOSTRES PLATS
Us convidem a deixar-vos portar a la nostra llar de sensacions i emocions.
A assaborir el millor de la cuina catalana i peruana.
Benvinguts al nostre món gastronòmic.
Nota
Cap de cuina : Mila Acosta
Cap de sala : Roger Cama
Si teniu alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, feu-nos-ho saber.
Carta
Entreteniments (Aperitius)
Anxoves salades per nosaltres amb pa amb tomàquet (6 ud.) – 20,00 €
Musclos amb cansalada ecològica i salsa peruana – 20,00 €
Ostres Gillardeau nº 2 – 4 ud.
Ostra al natural – 21,00 € · ostra extra 5,25 €
2 ostres al natural i 2 ostres segons la inspiració del dia – 23,00 €
Ostra segons la inspiració del dia (veure suggerencies) – 25,00 € · ostra extra 6,25 €
Pernil ibèric de gla ecològic Blàzquez amb pa amb tomàquet – 30,80 €
Plat de gamba 100 % de Palamós – 48,00 €
Entrants
Amanida de mató de cabra de Fonteta, fruita de temporada i el nostre toc peruà – 19,50 €
Steak tartar de vedella ecològica Km 0 – 26,00 €
Ceviche “mixt” tal com ho preparava el meu pare (Mila Acosta): Peix de la llotja de Palamós i mol·luscs – 29,50 €
Steak tàrtar mar i muntanya de vedella ecològica Km 0 i caviar Oscietra europeu – 52,00 €
Arrossos d’Albert de l’Estany de Pals
Arròs de marisc estil peruà amb el que porti el mar al restaurant (mín. 2 persones) Varietat: Lluna – 27,00 € pp
Arròs caldós a l’estil de casa amb peix de Palamós i mol·luscs (mín. 2 persones) Varietat: Baronet – 29,50 € pp
Arròs de gamba 100% de Palamós · Varietat: Bomba – 38,50 €
Peixos de Palamós directes de la barca
“Sudado” de peix del dia – 29,30 €
Moll de roca amb carbassó i suc de les seves espines – 34,00 €
Pasta carbonara marina casolana amb ventresca de tonyina salvatge de Palamós i caviar Oscietra – 38,50 €
Peix del dia amb caviar Oscietra, gamba de Palamós, mol·luscs i “chupe”– 45,00 €
Carns
Entrecot de vedella ecològica amb un mínim de 60 dies de maduració, mínim 300 g (consulteu disponibilitat) – 10,00 € / 100 g
Filet de vedella ecològica amb puré de patata i la seva salsa – 33,50 €
Terrina de porc gascó ecològic amb raïm del Clos d’Agon i xaragall (tupinambo) – 29,50 €
Menú entre dos mons
Snacks
Aperitius
Ajoblanco d’avellana amb caviar Oscietra
Ostra segons la inspiració del dia
Ceviche mixt tal com ho preparava el meu pare (Mila Acosta)
Lleteroles de vedella ecològica amb ceba de Figueres i poma
Pasta carbonara marina casolana amb ventresca de tonyina salvatge de Palamós
Arròs melós de gamba de Palamós pelada
Moll de roca amb carbassó i suc de les seves espines
Cerdo gascón ecológico con uva y tupinambo
Xirimoia, ametlla i Pisco Sour
Crema de xocolata blanca i iogurt amb tomàquet, gerds i fonoll
Xocolata ecològica 62 % de Piura (Perú), tòfona, cafè i lúcuma
Petit fours
Opció maridatge · 7 copes – 52,00 €
Pa ecològic d’elaboració pròpia, sense additius i amb blats antics
92,50 € (IVA inclòs)
El menú se servirá a mesa completa
Menú degustació
Menú degustació
Snacks
Aperitius
Causa de tonyina salvatge de Palamós i salsa “anticuchera”
Ensalada de requesón de cabra de Fonteta, fruta de temporada y nuestro toque peruano
Ceviche mixto tal como lo preparaba mi padre (Mila Acosta)
Arròs melós de gamba de Palamós pelada
Xai de Forallac recordant un “sec”
Poma verda, mascarpone casolà, te verd, llimona i tocs herbacis
Pastís de formatge amb préssec i vainilla
Petit fours
Opció maridatge · 5 copes – 36,00 €
Pa ecològic d’elaboració pròpia, sense additius i amb blats antics
72,50 € (IVA inclòs)
El menú es servirà a taula completa
Menú del Bolet
Menú disponible dijous migdia i nit i divendres al migdia (del 24 octubre al 29 novembre) Sota reserva per telèfon o al nostre web
Aperitius
Croqueta de bolets
FOCACCIA de tomàquet sec del nostre hort
Sopa de Peix estil peruà (Xilcà)
Anxova amb pa amb tomàquet
Musclos amb salsa peruana
Primer a escollir
Crema de carbassa, cacauet i bolets
Royal de bolets amb cruixent de porros
Saltat de bolets amb calamars +8€
Segon a escollir
Arròs de bolets i carn de Perol (mín. 2 persones)
Tallarins casolans amb tonyina salvatge de Palamós amb un toc oriental
Raja de Palamós amb llanega negra i el seu pil pil +8€
“Fricando” de ternera ecologica
Postres a escollir
Baba al Ron amb vainilla
Pastís de formatge
Pa de pessic tres llets, amb ametlla i taronja
35,00€
Tots els plats i preparacions són casolanes amb producte ecològic i de la màxima proximitat possible
Postres
Postres
Poma verda, mascarpone casolà, te verd, llimona i tocs herbacis – 10,90 €
Pastís de formatge amb préssec i vainilla – 11,90 €
La nostra versió d’un peu de llimona – 12,50 €
Xocolata 70% ecològica de Piura (Perú), lúcuma (fruita peruana), avellana i cafè – 13,90 €
Selecció de gelats– 3,50 €/ud.
Si teniu alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, feu-nos-ho saber.
Pa i entreteniments
Pa d’elaboració pròpia i entreteniments – 4,50€
Entreteniments – 3,50€
Pa sense gluten – 3,50€
*Si no desitja el servei faci-ho saber en prendre la comanda.
Vins
A Entre dos mons, el vi és una part fonamental per complementar la nostra proposta gastronòmica.
El nostre Celler està format per més de 100 referències de petites produccions, difícils de trobar, on darrere de cada ampolla hi ha un projecte personal o familiar que fa possible
Els criteris de selecció han estat els següents:
• Vins respectuosos amb l’entorn natural i el medi i compromesos amb la salut del consumidor.
• Vins que harmonitzin amb la nostra oferta gastronòmica i amb els gustos de cada persona
• Vins autèntics i amb un caràcter personal, prestant especial atenció als petits projectes amb identitat, tipicitat del seu origen i proximitat
• Vins amb alta càrrega emocional, que portin al límit les seues possibilitats organolèptiques.
• Defensen la filosofia Slow food
Millor carta de vins de Girona de la darrera edició dels premis CARTAVI
