ELS NOSTRES PLATS

Us convidem a deixar-vos portar pel nostre llar de sensacions i emocions.
A assaborir el millor de la cuina catalana i peruana.
Benvinguts al nostre món gastronòmic.

RESERVAR ARA
Nota

Cap de cuina: Mila Acosta
Cap de sala : Roger Cama

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber.

Carta

Entreteniments

Ostres Kristale nº 2 – 4u

Ostra al natural – 21,00€ ostra extra 5,25€

Ostra segons la inspiració del dia (veure suggeriments) – 25,00€ ostra extra 6,25€

2 Ostres al natural i 2 ostres inspiració del dia – 23,00€

Musclos amb cansalada ibèrica 100% i salsa peruana – 16,50€

Plat de gamba 100% de Palamós – 39,50€

Seitons salats per nosaltres amb pa amb tomàquet (6u.) – 16,70€

Pernil ibèric de gla ecològic Blázquez amb pa amb tomàquet – 28,90€

Entrants

Amanida de mascarpone amb caviar, figa, préssec adobat i verat – 23,50€

Cebiche “mixt” com el preparava el meu pare (Mila Acosta)
Peix de la llotja de Palamós i mol·luscs – 26,00€

Steak tàrtar de vedella ecològica km0 – 26,00€

Steak tàrtar Mar i Muntanya de vedella ecològica km0 i caviar Baeri – 45,00€

Albergínia amb roast beef de vedella ecològica i ravenets encurtits – 18,40€

Tàrtar de gamba de Palamós amb ajo blanco amb coco i cireres – 25,50€

Arrossos de l’Albert de l’estany de Pals

Arròs de marisc estil peruà amb el que porti la mar al restaurant (mín. 2 persones) Varietat: Nembo – 27,00€ pp

Arròs de gamba 100% de Palamós Varietat: Bomba – 35,70€

Arròs caldós a l’estil de casa amb peix de Palamós i mol·luscs (mín. 2 persones) – 28,50€ pp

Peixos

“Sudado” de peix del dia – 28,20€

Peix del dia amb caviar Baeri, mol·luscs i chupe – 39,90€

Peix del dia amb fonoll, porro i taronja – 29,50€

Tonyina salvatge de Palamós amb pasta fresca casolana i un toc nikei – 30,00€

Carns

Entrecot de vedella ecològica 60 dies de maduració mínim 300gr consultar disponibilitat – 10,00€/100gr

Filet de vedella ecològica amb puré de patata, múrgoles i la seva salsa – 32,50€

Cuixa de garrí 100% ibèric amb cors d’enciam i salsa de cireres de l’Empordà (750 g per compartir o no) – 45€

Menú entre dos mons

Snacks

Aperitiu

Tàrtar de gamba amb ajoblanco i cireres

Ostra segons la inspiració del dia

Amanida de mascarpone amb caviar de figa, préssec en escabetx i cavalla

Ceviche mixt tal com el preparava el meu pare (Mila Acosta)

Ravioli de cua de vedella

Risotto de safrà i sepioneta de Palamós

Tonyina salvatge de Palamós amb pasta fresca casolana i un toc nikkei

Filet de vedella ecològica amb puré de patata, múrgoles i la seva salsa

Crema de xocolata blanca i iogurt amb tomàquet, gerds i fonoll

Xocolata 62% biològica de Piura (Perú), avellana i cafè

Opció maridatge 7 copes 50,00€
Pa ecològic d’elaboració pròpia sense additius i de blats antics

85,00€ (IVA inclòs)

Menú disponible al migdia de 13:00h a 13:30h i a la tarda de 19:45h a 20:30h
El menú se servirà a taula completa

Reservar amb antelació

Durada del menú: 3 h

Menú degustació

Snacks

Aperitiu

Tàrtar de gamba amb ajoblanco i cireres

Albergínia amb roast beef de vedella ecològica i ravenets

Causa de pop de Palamós

Ceviche mixt tal com el preparava el meu pare (Mila Acosta)

Risotto de safrà i gamba de Palamós

Xai de Forallac recordant un “seco”

Pastís de formatge amb crema de xocolata blanca i iogurt, préssec i kumquat

Petit Fours

Opció maridatge 5 copes 35€
Pa ecològic d’elaboració pròpia sense additius i de blats antics

68,50€ (IVA inclòs)

Menú disponible de 13:00h a 14:15h i a la tarda, de 19:45h a 21:15h
El menú se servirà a taula completa.

Reservar amb antelació

Durada del menú: 2,5 h

Menú del Bolet

Disponible dijous migdia i nit i divendres al migdia ( del 24 octubre al 29 novembre) Sota reserva per telefon o a la nostre web

Aperitiu

Croqueta de Bolets

FOCACCIA de tomata sec del nostre hort

Sopa de Peix estil peruà (Chilcano)

Anxova amb pa amb tomàquet

Musclos amb salsa peruana

Primer a escollir

Crema de carbassa, cacauet i bolets

Royal de bolets amb cruixent de porros

Saltat de bolets amb calamars +8€

Segon a escollir

Arròs de bolets i carn de Perol (min. 2 personas)

Tallarins casolans amb tonyina salvatge de Palamós amb un toc oriental

Escrita de Palamós amb llenega negra i el seu pil pil +8€

Fricandó de vedella ecologica

Postres a escollir

Baba al Ron amb vainilla

Pastís de formatge

Pa de pessic tres llets amb ametlla i taronja.

35,00€

Tots els plats i preparacions són casolanes amb producte ecològic i de la màxima proximitat posible

Postres

La nostra versió d’un pie de llimona – 11,90€

Pastís de formatge amb crema de xocolata blanca i iogurt, préssec i kumquat – 10,90€

Xocolata 62% biològica de Piura (Perú), lúcuma (fruita peruana), avellana i cafè – 13,90€

Borratxo de pisco amb marialluïsa i iogurt – 9,90€

Selecció de gelats – 3,50 €/u

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci-nos-ho saber.

Pa i entreteniments

Pa d’elaboració pròpia i entreteniments   – 4,50€

Entreteniments – 3,50€

Pa sense gluten – 3,50€

*Si no desitja el servei fes-nos-ho saber al prendre la comanda.

Vins
A Entre dos mons, el vi es una part fonamental per complementar la nostra proposta gastronòmica. El nostre Celler esta format per mes de 100 referències de petites produccions, difícils de trobar, on darrera cada ampolla hi ha un projecte personal o familiar qual fa possible Els criteris de selecció han estat els següents: • Vins respectuosos amb l’entorn natural i el medi, i compromesos amb la salut del consumidor. • Vins que harmonitzin amb la nostra oferta gastronòmica i amb els gustos de cada persona • Vins autèntics i amb un caràcter personal, posant especial atenció als petits projectes amb identitat, tipicitat del seu origen i proximitat • Vins amb una alta càrrega emocional, que portin al límit les seves possibilitats organolèptiques. • Defenen la filosofia Slow food Millor carta de vins de Girona de la ultima edició dels premis CARTAVI