NOS PLATS
Nous vous invitons à vous laisser aller dans notre lieu de sensations et d’émotions. Pour déguster le meilleur de la cuisine catalane et péruvienne. Bienvenue dans notre monde gastronomique
Remarque
Chef cuisinier : Mila Acosta
Chef de salle : Roger Cama
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Menu entre dos mons
Snacks
Apéritif
Steak tartare de Mer et de Montagne de vieille vache bio Km0 et caviar Baeri
Huître selon l’inspiration du jour
« Causa » du poulpe
Ceviche Nikkei de thon sauvage de Palamós
Ail blanc avec sobrasada de poisson maison
Risotto aux champignons et aux écrevisses
Rouget aux champignons et tupinambo
Cochon de lait 100% ibérique à la péruvienne aigre-douce
Gâteau aux trois laits, aux amandes, à l’orange et au nougat
Truffe au chocolat, pomme et noisette
Option d’appairage 7 coupes 45,00€
Pain écologique d’élaboration propre sans des additifs et blés anciens
79,50€
(TVA compris)
Menu disponible à midi de 13:00h à 13:30h et aux après-midi de 19:45h à 20:30h
Le menu se servira à table complète
Réserver avec anticipation
durée du menu: 3h.
Menu dégustation
Snacks
Apéritif
Steak Tartare de vieille vache bio km0
Ceviche « mixte » comme mon père le préparait (Mila Acosta)
Ail blanc avec sobrasada de poisson maison
Risotto aux champignons
L’agneau Forallac se souvient d’un “seco”
Gâteau au pisco avec caki, grenade et yaourt
Petit Fours
Option d’appairage 5 coupes 30€
Pain écologique d’élaboration propre sans des additifs et blés anciens
65,00€
(TVA compris)
Menu disponible des 13:00h jusqu’aux 14:15h et l’après-midi, des 19:45h jusqu’aux 21:15h
Le menu se servira à table complète.
Réserver avec anticipation
durée du menu: 2,5h.
Carte
Mises en bouche
Huîtres Kristale nº 2 – 4u
Huître au naturel – 21,00€ huître extra 5,25€
Huître selon l’inspiration du jour regarder des suggestions – 25,00€ huître extra 6,25€
Huîtres au naturel et 2 huîtres inspiration du jour – 23,00€
Moules avec bacon ibérique 100% et sauce péruvienne – 16,50€
Plat de crevette 100% de Palamós – 39,50€
Anchois salée par nous avec pain avec tomate (8u.) – 16,70€
Jambon ibérique de bellota bio Blazquez avec pain à la tomate – 28,90€
Entrées
Ceviche “mixte” comme il le préparait mon père (Mila Acosta)
Peix du halle de Palamós et mollusques. – 26,00€
Steak Tartare de vieille vache bio km0 – 26,00€
Steak tartare de Mer et de Montagne de vieille vache bio Km0 et caviar Baeri – 45,00€
Salade de betteraves, maquereaux, noix et sérum de chèvre bio – 17,90€
« Causa » du poulpe – 22€
Riz
Riz de fruits de mer style péruvien de ce qui porte la mer au restaurant (mín. 2 personnes) Variété: Nembo – 25,00€ pp
Riz aux crevettes 100% de Palamós Variété: Bomba – 33,50€
Risotto aux champignons km.0 Variété: Carnaroli – 28,50€
Riz du style pêcheurs de la barque (mín. 2 personnes) Variété: Badia – 25,00€ pp
Poissons
« Sudado » de poisson du jour – 28,20€
Peix du jour avec caviar Baeri, des mollusques et « chupe » – 39,90€
Rouget aux champignons et tupinambo – 29,50€
Cappelleti de crevettes et “menesterón“ péruvien – 25,00€
Viandes
Cochon de lait 100% ibérique à la péruvienne aigre-douce – 29,00€
Entrecôte de veau écologique 60 jours de maturation minimum 300gr demander disponibilité – 10,00€/100gr
Filet de bœuf bio avec purée de pomme de terre – 29,50€
Desserts
Tout a commencé avec un « suspiro a la limeña » (cannelle, vanille, meringue et noisettes) –9,90€
Gâteau aux trois laits, aux amandes, à l’orange et au nougat – 9,90€
Chocolat bio 62% de Piura (Pérou) Souvenir d’un pain à l’huile, sel et chocolat –9,90€
Gâteau au pisco avec caki, grenade et yaourt – 9,90€
Sélection de glaces – 2,50 €
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Pain et mises en bouche
Pain fait maison je Appetize – 3,25€
Appetize – 2,50€
Pain sans gluten – 3,50€
Vins
Notre Cave est composée de plus de 100 références de petites productions, difficiles à trouver, où derrière chaque bouteille se cache un projet personnel ou familial qui permet
Les critères de sélection étaient les suivants :
• Des vins respectueux du milieu naturel et de l’environnement, et engagés pour la santé du consommateur.
• Des vins en harmonie avec notre offre gastronomique et avec les goûts de chacun
• Des vins authentiques au caractère personnel, en accordant une attention particulière aux petits projets avec identité, typicité de leur origine et proximité
• Des vins à forte charge émotionnelle, qui poussent leurs possibilités organoleptiques à l’extrême.
• Ils défendent la philosophie Slow food
Meilleure carte des vins de Gérone de la dernière édition des prix CARTAVI