NOS PLATS
Nous vous invitons à vous laisser emporter dans notre maison de sensations et d’émotions.
À savourer le meilleur de la cuisine catalane et péruvienne.
Bienvenue dans notre univers gastronomique.

Remarque
Chef cuisinier : Mila Acosta
Chef de salle : Roger Cama
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Carte
Divertissements
Huîtres Kristale nº 2 – 4u
Huître nature – 21,00€ huître supplémentaire 5,25€
Huître selon l’inspiration du jour, voir les suggestions – 25,00€ huître supplémentaire 6,25€
2 Huîtres nature et 2 huîtres inspiration du jour – 23,00€
Moules à la poitrine ibérique 100% et sauce péruvienne – 16,50€
Assiette de crevettes 100% de Palamós – 39,50€
Anchois salés maison avec pain à la tomate (6u.) – 16,70€
Jambon ibérique de bellota bio Blázquez avec pain à la tomate – 28,90€
Entrées
Ceviche “mixte” comme le préparait mon père (Mila Acosta)
Poisson de la criée de Palamós et mollusques – 26,00€
Steak tartare de veau bio km0 – 26,00€
Steak tartare Terre et Mer de veau bio Km0 et caviar Baeri – 45,00€
Aubergine avec roast-beef de veau bio et radis marinés – 18,40€
Tartare de crevette de Palamós avec ajo blanco à la noix de coco et cerises – 25,50€
Riz d’Albert de l’Estany de Pals
Riz aux fruits de mer à la péruvienne avec les produits de la mer du jour (min. 2 personnes) Variété : Nembo – 27,00€ pp
Riz à la crevette 100% de Palamós Variété : Bomba – 35,70€
Riz en bouillon façon maison avec poisson de Palamós et mollusques (min. 2 personnes) – 28,50€ pp
Poissons
“Sudado” de poisson du jour – 28,20€
Poisson du jour avec caviar Baeri, mollusques et chupe – 39,90€
Poisson du jour avec fenouil, poireau et orange – 29,50€
Ventreche de thon sauvage de Palamós avec pâtes fraîches maison et une touche nikkei – 30,00€
Viandes
Entrecôte de veau bio, maturation 60 jours, minimum 300g – demander disponibilité – 10,00€/100g
Filet de veau bio avec purée de pommes de terre, morilles et sa sauce – 29,50€
Cochon de lait 100% ibérique avec sucrines et sauce aux cerises de l’Empordà – 32,50€
Menu entre dos mons
Snacks
Apéritif
Tartare de crevettes à l’ajo blanco et aux cerises
Huître selon l’inspiration du jour
Asperge blanche à la crème d’aji amarillo et caviar
Ceviche Nikkei de thon sauvage de Palamós
Ravioli à la queue de bœuf
Risotto au safran et petites seiches de Palamós
Ventrèche de thon sauvage de Palamós avec pâtes fraîches maison et touche Nikkei
Filet de bœuf biologique avec purée de pommes de terre, morilles et sa sauce
Noix de coco, mandarine et cardamome verte
Chocolat biologique 62% de Piura (Pérou), noisette et café
Option accord mets et vins 7 verres 45,00€
Pain écologique maison sans additifs à base de blés anciens
85,00€
(TVA incluse)
Menu disponible le midi de 13h00 à 13h30 et le soir de 19h45 à 20h30
Le menu est servi pour l’ensemble de la table
Réservation préalable recommandée
Durée du menu : 3h.
Menu dégustation
Snacks
Apéritif
Tartare de crevettes à l’ajo blanco et aux cerises
Aubergine au roast beef de bœuf biologique et radis raccourcis
Causa au poulpe de Palamós
Ceviche mixte comme le préparait mon père (Mila Acosta)
Risotto au safran et crevettes de Palamós
Agneau de Forallac, souvenir d’un « seco »
Gâteau imbibé de pisco à la verveine citronnée et au yaourt
Petit Fours
Option accord mets et vins 5 verres 30€
Pain écologique maison sans additifs à base de blés anciens
68,50€
(TVA incluse)
Menu disponible de 13h00 à 14h15 et le soir de 19h45 à 21h15
Le menu est servi pour l’ensemble de la table.
Réservation préalable recommandée
Durée du menu : 2h30.
Menu aux champignons
Disponible jeudi midi et soir et vendredi midi (du 24 octobre au 29 novembre) Sur réservation par téléphone ou sur notre site internet
APÉRITIF
Croquettes aux champignons
FOCACCIA tomate séchée de notre jardin
Soupe de poisson à la péruvienne (Chilcano)
Anchois au pain aux tomates
Moules à la sauce péruvienne
Premier à choisir
Crème de potiron, cacahuètes et champignons
Royale de champignons et poireaux croustillants
Champignons sautés aux calamars +8€
Deuxième choix
Riz aux champignons et viande de Pérol (min. 2 personnes)
Tagliatelle en cocotte au thon sauvage de Palamós avec une touche orientale
Raye de Palamós avec llanega noire et son pil pil +8€
Fricando de veau organic
Choix de dessert
Baba al Rhum à la vanille
Gâteaux au fromage
Gâteau aux trois laits, aux amandes et l’orange
35,00€
Tous les plats et préparations sont des cocottes avec des produits écologiques et du plus près possible
Desserts
Tout a commencé avec un « suspiro a la limeña » (cannelle, vanille, meringue et noisettes) –11,90€
Noix de coco, mandarine et cardamome verte – 10,90€
Chocolat biologique 62% de Piura (Pérou), Lucuma (fruit du Pérou), noisette et café – 13,90€
Gâteau Pisco Sour à la verveine et au yaourt – 9,90€
Sélection de glaces – 3,50 €/u
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.
Pain et mises en bouche
Pain fait maison je Appetize – 4,50€
Appetize – 3,50€
Pain sans gluten – 3,50€