NOS PLATS

Nous vous invitons à vous laisser emporter dans notre maison de sensations et d’émotions.
À savourer le meilleur de la cuisine catalane et péruvienne.
Bienvenue dans notre univers gastronomique.

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Remarque

Chef cuisinier : Mila Acosta
Chef de salle : Roger Cama

Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez nous en informer.

Carte

Divertissements

Huîtres Kristale nº 2 – 4 pcs

Huître nature – 21,00 € · huître supplémentaire 5,25 €

Huître selon l’inspiration du jour (voir suggestions) – 25,00 € · huître supplémentaire 6,25 €

2 huîtres nature et 2 huîtres selon l’inspiration du jour – 23,00 €

Moules à la poitrine ibérique 100 % et sauce péruvienne – 17,60 €

Assiette de crevettes 100 % de Palamós – 48,00 €

Anchois salés maison avec pain à la tomate (6 pcs) – 18,00 €

Jambon ibérique de bellota bio Blázquez avec pain à la tomate – 29,80 €

Entrées

Ceviche « mixte », tel que le préparait mon père (Mila Acosta) :
poisson de la criée de Palamós et mollusques – 26,00 €

Steak tartare de veau bio Km 0 – 26,00 €

Steak tartare terre et mer de veau bio Km 0 et caviar Baeri – 45,00 €

Raviolis maison de queue de veau bio – 25,00 €

Riz d’Albert de l’« Estany de Pals »

Riz aux fruits de mer à la péruvienne avec ce que la mer apporte au restaurant
(min. 2 personnes) · Variété : Nembo – 27,00 € / pers.

Riz aux crevettes 100 % de Palamós · Variété : Bomba – 37,50 €

Riz en bouillon façon maison avec poisson de Palamós et mollusques
(min. 2 personnes) – 28,50 € / pers.

Poissons

« Sudado » de poisson du jour – 29,30 €

Poisson du jour avec caviar Baeri, mollusques et chupe – 42,50 €

Poisson du jour au fenouil, poireau et orange – 30,80 €

Viandes

Entrecôte de veau bio avec un minimum de 60 jours de maturation, min. 300 g
(selon disponibilité) – 10,00 € / 100 g

Filet de veau bio avec purée de pommes de terre, truffe et sa sauce – 33,50 €

Cuisse de porcelet 100 % ibérique avec cœurs de laitue et sauce aux cerises de l’Empordà
(750 g à partager ou non) – 45,00 €

Pigeon des champs avec son pâté, truffe et crème de racines – 36,00 €

Menu entre dos mons

Menu entre deux mondes

Snacks

Amuse-bouche

Huître selon l’inspiration du jour

Brandade de poisson de la Costa Brava au caviar

Ceviche mixte tel que le préparait mon père (Mila Acosta)

Pied de porc désossé avec tartare de crevettes de Palamós

Ravioli de queue de veau

Risotto aux oursins

Poisson de l’« escudella » de Palamós

Pigeon des champs avec son pâté, truffe et crème de racines

Crème au chocolat blanc et yaourt avec tomate, framboises et fenouil

Chocolat biologique 62 % de Piura (Pérou), truffe, noisette et pomme

Accord mets-vins · 7 verres – 50,00 €
Pain biologique maison, sans additifs et à base de blés anciens

85,00 € (TVA incluse)

Menu disponible le midi de 13 h 00 à 13 h 30
et le soir de 19 h 45 à 20 h 30

Le menu sera servi pour l’ensemble de la table · Réservation à l’avance

Durée approximative du menu : 3 h

Menu dégustation

Snacks

Amuse-bouche

Flan aux champignons

Bouillon de l’escudella avec « galet » farci aux crevettes de Palamós

Ceviche mixte tel que le préparait mon père (Mila Acosta)

La « pilota » de l’escudella de Palamós

Risotto aux oursins

Agneau de Forallac rappelant un « seco »

Cheesecake avec crème de chocolat blanc et yaourt, pêche et kumquat

Petit fours

Accord mets-vins · 5 verres – 35,00 €
Pain biologique d’élaboration maison, sans additifs et à base de blés anciens

68,50 € (TVA incluse)

Menu disponible de 13 h 00 à 14 h 15
et le soir de 19 h 45 à 21 h 15

Le menu sera servi pour l’ensemble de la table · Réservation à l’avance

Durée approximative du menu : 2,5 h

Menu aux champignons

Disponible jeudi midi et soir et vendredi midi (du 24 octobre au 29 novembre) Sur réservation par téléphone ou sur notre site internet

APÉRITIF

Croquettes aux champignons

FOCACCIA tomate séchée de notre jardin

Soupe de poisson à la péruvienne (Chilcano)

Anchois au pain aux tomates

Moules à la sauce péruvienne

Premier à choisir

Crème de potiron, cacahuètes et champignons

Royale de champignons et poireaux croustillants

Champignons sautés aux calamars +8€

Deuxième choix

Riz aux champignons et viande de Pérol (min. 2 personnes)

Tagliatelle en cocotte au thon sauvage de Palamós avec une touche orientale

Raye de Palamós avec llanega noire et son pil pil +8€

Fricando de veau organic

Choix de dessert

Baba al Rhum à la vanille

Gâteaux au fromage

Gâteau aux trois laits, aux amandes et l’orange

35,00€

Tous les plats et préparations sont des cocottes avec des produits écologiques et du plus près possible

Desserts

Notre version de la tarte au citron – 11,90€

Cheesecake au chocolat blanc et crème de yaourt, pêche et kumquat – 10,90€

Chocolat biologique 62% de Piura (Pérou), lucuma (fruit péruvien), noisette et café – 13,90€

Baba au pisco avec verveine citronnelle et yaourt – 9,90€

Sélection de glaces – 3,50 €/u

Si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer.

Pain et mises en bouche

Pain maison et mises en bouche – 4,50€

Mises en bouche seules – 3,50€

Pain sans gluten – 3,50€

*Si vous ne souhaitez pas bénéficier du service, faites-le nous savoir lors de votre commande.

Vins
À Entre dos Mons, le vin est un élément fondamental pour compléter notre offre gastronomique. Notre Cave est composée de plus de 100 références de petites productions, difficiles à trouver, où derrière chaque bouteille se cache un projet personnel ou familial qui permet Les critères de sélection étaient les suivants : • Des vins respectueux du milieu naturel et de l’environnement, et engagés pour la santé du consommateur. • Des vins en harmonie avec notre offre gastronomique et avec les goûts de chacun • Des vins authentiques au caractère personnel, en accordant une attention particulière aux petits projets avec identité, typicité de leur origine et proximité • Des vins à forte charge émotionnelle, qui poussent leurs possibilités organoleptiques à l’extrême. • Ils défendent la philosophie Slow food Meilleure carte des vins de Gérone de la dernière édition des prix CARTAVI